味增醬烤茄子

來自日式料理「味噌田楽」。

常見有豆腐、魔芋、茄子之類的原材料，

串起來抹上砂糖、味增、味淋等調和的醬汁燒烤。

不過現在網上能查到的做法版本很多，有煎有煮有炸有烤的……

方子雖說都是這些調料，但比例差別還是比較大的，有稀有稠。

總之我選擇了懶人之友的烤箱版本，比較省油還特別省事。

一則不用一直盯著翻面；二則這個量用平底鍋得煎兩鍋，烤箱一爐就搞定了。

方子是我自調的，主要是適合我自己的口味，調得比較稀感覺適合烘烤版。

因為我只能買到圓茄子，就划了格形紋路以便於入味。

黑糊糊一坨拍照無力，雖然經常做但真不想再拍，就這麼寫了吧。

【聲明】好友數已到上限~抱歉無法再添加！

博文底下的小廣告實在是太煩人了所以決定關評論

如果有問題的話微博@我或者是私信或者是紙條都是會回復的，謝謝體諒！

學而食習之

【味增醬烤茄子】方子自配

材料：圓茄子2隻，香油1湯匙（掃表面），白芝麻（撒表面用）

醬料：赤味增3湯匙（白味增或者兩者混合皆可），白砂糖1湯匙，味淋1湯匙，清酒1湯匙

1. 茄子洗凈，對半切開

2. 划上網格紋狀（如圖），不要划到底

3. 在划過格子的茄子表面掃上香油

4. 香油掃薄薄一層就行

5. 送入烤箱中層，160℃循環熱風烤30分鐘

6. 赤味增3湯匙，白砂糖1湯匙，味淋1湯匙和清酒1湯匙混合攪勻成醬料備用

（味增用白味增或者用兩者混合的也都可以）

7. 茄子烤30分鐘取出抹醬（全部抹上去不要省），撒白芝麻

再送入烤箱中上層，180℃單上火烤15分鐘即可

THE. [END]>

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！