開胃助消化，養顏除疲勞，男人女人和孩子都需要！

好久沒有做這個菜了，還真是挺想的。

醋燜雞是我們當地的特色菜，做法也有很多種，可以帶湯，可以干燒，成菜酸香下飯，美容養顏，還能能促進新陳代謝、消除疲勞、幫助消化。

今天燒這個菜的時候，我特意多加了大蒜，成菜格外香，燒熟的大蒜軟糯適口，比肉還好吃呢。

主料：嫩雞一隻約1000克

配料：大蒜三朵 辣椒少許

調料：鹽 糖 米醋 生抽 老抽 料酒 色拉油 香葉 桂皮 八角

主要廚具：炒鍋 （壓力鍋）

做法：

買雞時讓店家代斬成小塊，回家用淡鹽水充分清洗乾淨。

準備大蒜。比較大的蒜，用了三朵，還可以更多。

有時間的話將大蒜剝好，急吃的時候就用這種最快手的方法，分瓣後清洗乾淨，然後拍松去皮就好了。

準備白米醋約40克，醋的品種有很多，酸味兒也不盡相同，不一定用白醋，黑醋也可以的。

生抽約30克，老抽約8克，料酒約20克，另外準備約10克糖和適當的鹽。

準備香葉八角桂皮。

炒鍋倒油燒熱，下入一半大蒜炒香。

下入雞塊煸炒，讓雞塊中的水汽散出去。放上香料一起炒

倒入之前準備的醋生抽和料酒，放入餘下的大蒜。

加水半沒雞塊，大火燒開，轉小火燜燉半小時以上。

最後收一下汁，這菜就成了，出鍋可以放上小蔥碎增香並裝飾。我家沒有了啊。

如果用壓力鍋做這個菜，用水量需要調整，達到干燒的效果時可以不加水，並於開鍋後收汁。想要帶湯的話，可以根據需要加水，加調料。

此菜屬於咸酸口味兒，糖的用量不能太多了。

所用香料可以換成十三香或者五香粉，比較省事兒。

九陽（Joyoung）電壓力鍋（鐵釜內膽 24小時預約）5L智能高壓鍋Y-50C12

￥369.00

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！