葵花酥，是一款美貌與美味並存的一款中式酥點

用料 ：

水油皮材料：中粉100克 豬油40克 清水40克 糖粉20克

油酥：

中筋麵粉90克 豬油45克

餡料：

紅豆沙180克

裝飾：

蛋黃液黑芝麻

做法 ：

1.將水油皮麵糰的材料都放進攪拌盆里，用筷子攪拌成大片棉絮狀之後用手揉成光滑的麵糰，麵糰揉好後，放進保鮮袋，室溫醒發30分鐘；

2.將油酥麵糰的材料都放進攪拌盆里混合均勻，直到成團，麵糰揉好後，蓋上保鮮膜室溫靜置30分鐘；

3.將醒發好的水油皮麵糰和油酥麵糰各分成12等份。

4.取1塊水油皮按扁成圓形，將油酥麵糰放在水油皮麵糰中心，包起來捏緊收口；

5.將包好的麵糰用擀麵杖擀成長橢圓形；

6.從下往上捲起來；

7.12個麵糰全部卷好，蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘左右。

8.麵糰松馳的時間，把紅豆沙餡分成12個，每個約15克；

9.松馳好的麵糰再次用擀麵杖擀長；

10.再次捲起來；

11.蓋上保鮮膜再次松馳15分鐘；

12.取1塊松馳好的麵糰，擀成中間厚四周薄的圓形；

13.取1個紅豆沙餡料放在中心；

14.包起來，包好後收口朝下；

15.擀成圓餅狀；

16.把小圓餅平均分成6份，用鋒利的小刀切成六份，注意圓中間千萬不要切斷；

17.每等份中間再切兩個小口，切到看見餡料就好，不要切到底；

18.每份從邊緣捏緊在一起；

19.捏好的葵花酥；

20.在花心刷上蛋黃液，再撒上黑芝麻作點綴。

21.入預熱好的烤箱，170度烤20分鐘左右表面微焦黃即可。

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