你喜歡日本美食嘛？那我教你一個特別美的食物，它叫夏橘淡雪羹

今天我們來講講怎麼製作夏橘淡雪羹吧!

所謂淡雪羹，就是把鬆鬆軟軟的蛋白霜（註：由糖和蛋白混合製成，也叫蛋白酥皮）用寒天（註：一種天然凝固劑）凝固而成的一種甜點。

直接吃也很好吃，不過加上酸甜可口的夏日柑橘更有一番風味哦。

盡情享受淡雪的甘甜、初夏柑橘的酸甜，和淡淡的清香吧。

因為寒天很容易凝固，所以製作要訣是要手腳麻利~

下面這份用與夏天絕配的柑橘當原料的食譜可以當做參考哦：

需要的食材：（模具為金屬盒，長14厘米、寬11厘米、高4厘米）

小夏橘1個；

雞蛋清2個；

砂糖100克；

寒天粉4克；

純凈水250毫升；

做法：

剝掉夏橘外表皮和裡面的橘絡，取出果肉。把每一瓣果肉都分成大小相等的2~3份，鋪一半在容器底部。

小鍋開中火，放寒天粉加水攪拌。沸騰1分鐘後關火，等自然冷卻。

蛋白放進碗里打泡，直到產生細小泡沫後分別加入2次砂糖，繼續打泡直到蛋白酥表面光亮誘人。

把加到里充分攪拌，之後往上澆一半。然後把剩餘的另一半橘子肉散開擺放在澆有蛋白液的橘子上面，再把剩下的所有蛋白液都倒進去。接著在平面上咚咚地敲一敲模具，擠出多餘的空氣，蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍一小時以上，等它慢慢凝固。

淡雪羹完全凝固以後，把它從模具中取出來，翻個面切成片盛在盤子里，就可以開吃啦。

如果你還想看更多這樣有趣的文章，那就關注我的微信公眾號咋樣？

白公子的生物課，vita-force

【京東超市】炊大皇奶鍋18cm溢彩不粘奶鍋煮麵煮奶鍋WG14306電磁爐通用

￥93.00

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！