生椒牛肉麵加冰鎮酸……不行，口水已經流下來了

今日菜譜——生椒脆紹面+冰鎮酸梅湯

作者丨李土豆

來源丨醫學界消化頻道

「晚上吃什麼？」這個世界第一大難題在悶熱的夏天裡難度係數翻倍上漲，不過好在還有【生椒脆紹面+冰鎮酸梅湯】這個絕配組合，這次真的被自己好吃哭了，肉紹煸到酥脆混合著蒜香和芹菜碎的清爽，小米辣生猛的直擊味蕾，辣到飛起再來一口冰鎮酸梅湯…這組合殺傷力太大了，堪稱夏天的標配！

食材準備

酸梅湯：

2個

干山楂50g 烏梅25g 陳皮2g 甘草2g

冰糖130g（甜度可根據個人口味調節）

清水2500ml

生椒脆紹面：

麵條，豬肉末，小米椒1~2根

芹菜、香菜少許，大蒜1瓣，鹽、雞精少許，香油，生抽適量

=步驟=

先來一碗酸梅湯

所有材料均可在中藥房買到，將山楂、烏梅、陳皮、甘草用清水洗去浮塵，然後放入少量冷水（沒過食材即可）浸泡半小時。

將清水倒入容器中，大火煮開後轉小火慢熬30分鐘，關火後放入冰糖攪化，過濾掉原料，待冷卻後放入冰箱冰鎮。

再來一碗生椒脆紹面：

準備工作：鍋中放少量油，將肉沫炒至香脆備用。小米辣、芹菜、香菜、大蒜切沫備用。

碗中佐料：碗里放入香油1勺，生抽1勺，蒜沫，適量鹽和雞精。

麵條入沸水鍋，煮至8分熟撈出放入佐料碗中（此處有坑：麵條中心還有一點硬的時候即可撈出，撈出後還有一段自我加熱的過程，因為是干拌面如果完全煮熟了再撈麵，面很容易坨成一團），將脆紹、芹菜、香菜、小米辣依次澆在面上。

迅速拌勻開吃！

讓生椒脆紹面+冰鎮酸梅湯陪你度過一個悶熱的夏夜，來，幹了這碗酸梅湯~

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