夏日荷花嬌欲語，賞荷前你該懂點這些

（作者：孫海，植物科普作者、喵喵植物控作者，原創作品，轉載請註明出自知識就是力量微信公眾號）

「泉眼無聲惜細流，樹蔭照水愛晴柔。 小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭。」入夏，人乏蟬鳴，亭亭荷花玉立，散發沁人清香。周敦頤《愛蓮說》中講，「予獨愛蓮之出淤泥而不染，濯清漣而不妖」，可見，蓮花在古人眼中是如此的清新脫俗。

（圖片來自喵喵植物控）

先來看看中國古人對荷花有多鍾情？

屈子在《離騷》中說「制芰荷以為衣兮，集芙蓉以為裳」，意思是我用荷葉作上衣，用荷花作衣裳。老子過函谷關時曾告訴尹喜：「天涯之洲，真人游時，各坐蓮花之上」。品格高尚的凡人用荷花做衣裳，高潔神聖的仙人用荷花做交通工具。

文獻與考古表明，荷花是原產於中國的古老花卉。中國古老的神話傳說在描寫仙境時，也總會有蓮花相伴隨，比如民間稱哪吒為蓮花童子。

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「一笑偶下謫，脫卻芙蓉冠。」這芙蓉冠是道家最高等級的冠帽，道家宗師所戴的芙蓉冠所指的芙蓉，便是蓮花了，據說，非高功法師上壇不可戴此冠。芙蓉冠在唐時已流行，宋沿襲其制，以金玉來制，以珠寶來飾。史載元世祖忽必烈召見第36代天師張宗演，賜玉芙蓉冠。芙蓉冠外形乃是一朵盛開的蓮花，又名蓮花冠。

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荷花可謂一身都是寶啊！

蓮是蓮科蓮屬多年生水生草本植物。《中國植物志》記載有：根狀莖（藕）作蔬菜或提制澱粉（藕粉）；葉、葉柄、花托、花、雄蕊、果實、種子及根狀莖均作藥用；荷葉及葉柄煎水喝可清暑熱，葉為茶的代用品，還可以作包裝材料。

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沒錯，荷花一身都是寶，蓮蓬，蓮藕，荷葉，藕帶，滿足著每一個吃貨的味蕾。按照時令的順序，取而食之，便可度過一個有滋有味的夏天。荷葉是最容易獲得食材，可以與魚肉搭配，清香解膩，亦可與粳米綠豆煲粥，解暑清涼。

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藕帶是荷花幼嫩的莖梢，每年只有在5月左右才能採到，鄂皖兩地人民最喜食用，做法以清炒和酸辣最為經典，爽脆可口，百食不厭。藕帶繼續發育膨大，就變成了蓮藕（所以藕是荷花的莖，因為長得像根，所以叫根狀莖），口感和味道雖略有改變，但是做法與藕帶類似。除此之外，蓮藕可以與排骨一同入砂鍋煨煮，便可幻化出傳說中的蓮藕排骨湯了。

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蓮子更是家喻戶曉，它是荷花的種子，剛成熟的蓮子脆嫩鮮甜，鮮食炒熟均是上好美味。

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荷花的一些雅號

不過以上《中國植物志》對蓮簡短精鍊的描述，的確無法表達出中國人在荷花身上所寄託的種種情感了。來看看古人賦予荷花的這些雅號：芙蕖（出自《爾雅》）、芙蓉（出自《古今注》）、菡萏（出自《詩經》）等。

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李白鍾情蓮花，自號青蓮居士，「鏡湖三百里，菡萏發荷花」「若耶溪邊採蓮女，笑隔荷花共人語。」詩仙為蓮花寫下過無數傳唱千古的詩句。《太平廣記》中講了蓮花修成精的故事：嘗敝舟於昭潭，夜僅三更，不寐，忽見潭上有三大芙蕖，紅芳頗異。有三美女各據其上，俱衣白，光潔如雪，瑩若神仙。共語曰：「今夕闊水波澄，高天月皎，怡情賞景，堪話幽玄。」

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每每經過夏日雷雨的洗禮，這一高大的挺水植物便成為池塘中最美的風景。荷花如此「有故事」，這個夏季帶著這些美好情懷去欣賞吧！

編輯：姚迪

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