「腦結冰」、消化道出血……冷飲傷人事件夏季集中爆發

近日，兩條冰淇淋引發疾病的新聞在微信朋友圈熱傳，一則吃冰淇淋引發「腦結冰」，另一則是7歲男孩吃3根冰棍引起吐血。專家指出，夏季因大量進食冷飲引發的危險事件並非個案，冷飲引起闌尾炎、腸道疊、腸胃炎、腹瀉等疾病往往在夏季集中爆發。記者調查發現，消費者最關注的問題是，冷飲究竟怎麼吃才健康？如何在享受冷飲的同時避免意外傷害？

一根雪糕含14種食品添加劑，兒童過量食用隱患多。

診斷

吃冷飲引發「冰淇淋頭痛」

北京清華長庚醫院神經內科主任武劍在接受信報記者採訪時說，「腦結冰」是一種形象的說法，在上世紀80年代，西方醫學界將這種神經性頭痛取名為「冰淇淋頭痛」，是大量食用冰淇淋之後引發的頭部神經疼痛。

通常，「冰淇淋頭痛」是極度寒冷的食物或飲料接觸舌根後發生的一系列連鎖反應。通常位於額中部，一般是快速吃下冷飲幾秒後出現，30-60秒時疼痛達到頂峰，也有少數持續時間較長的病例。冰淇淋頭疼容易發生在氣候炎熱的夏天。

據武劍主任介紹，這種冷刺激分為神經源性和血管源性兩部分。如果冰淇淋、冷飲吃多了，當口腔受到冷飲過量、猛烈刺激後，導致口腔及鼻腔周圍的神經節受到刺激，便向大腦發出信號，引起顱內血管收縮，引起頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等反應；另一部分是刺激血管，在口腔和喉部遭受到大量冷刺激後，會引起頸部、頜部及頸外動脈血管收縮，從而引發頭痛。

冰淇淋頭痛的易感人群為有原發性頭痛病史者、焦慮抑鬱症患者及老年人群。有偏頭痛、緊張性頭痛等原發性頭痛病史患者，血管更加敏感；老年人群和焦慮抑鬱人群的血管、神經等調節能力較差，都會因大量冷飲刺激而發病。

武劍主任提醒，如果在吃冷飲時感覺頭痛不適，立即停食，同時輕輕按摩頭部；如果出現噁心、嘔吐、頭痛等癥狀則應及時就醫。

提醒

冷飲對兒童腸胃傷害最大

最近，一個7歲男童在一小時內吃下了3根冰棍，結果出現了胃痛、吐血。醫生髮現男童的十二指腸球部有巨大潰瘍，該潰瘍腐蝕使十二指腸球後動脈破裂並呈噴射性出血。據悉，由於大出血，搶救中給男孩的輸血量，相當於把全身的血液換了5遍。

醫生表示，男孩在短時間內吃進去大量冷飲，對胃腸道的強烈刺激，是其發生腸道大出血的一個重要因素。

近段時間，兒童腹瀉患者明顯增多，有不少是貪食冷飲或受涼引起。兒童腸道尚未發育成熟，胃酸少，殺菌能力差。過多地進食冷飲，稀釋了胃酸，致病菌很容易闖過胃酸這一關，順利進入腸道從而引起腹瀉。根據相關研究，成人消化性潰瘍病例大約2.1%至50%是在兒童期發病。

鼓樓中醫醫院兒科主任醫師李潔表示，相比成人，冷飲對兒童健康的傷害尤其大。兒童胃腸機能發育不完善，胃腸道血管、黏膜對寒冷刺激較敏感，夏季進食大量冷飲，會導致胃腸道血管突然收縮，血流減少，正常胃腸生理功能紊亂，易導致胃痙攣、腸痙攣、腹瀉等癥狀。

從中醫理論講，兒童臟腑器官尚未發育成熟，生理系機能不完善，尤其是脾胃不足。兒童生長發育迅速，對氣血需求更多，但是兒童脾胃薄弱，如果飲食不節制易導致其患病。

同時，兒童是純陽之體，陽氣旺盛，冷飲對兒童吸引力尤其大，多吃冷飲會傷及兒童脾胃的陽氣，導致脾胃不和、脾胃虛寒等問題，容易出現胃痛、腹痛、腹瀉，嚴重影響脾胃消化吸收，長期下去還會導致厭食、消瘦、抵抗力下降，容易生病。

家長們應注意，冰鎮食物從冰箱拿出來先放置一段時間再給孩子食用，同時控制冷飲量，小口、少量、慢慢吃，以減少胃腸道刺激；吃飯前後、劇烈運動後，應避免大量進食冷飲，平時也要減少冷飲量，以免導致胃腸道功能紊亂、胃炎等疾病；孩子對冷飲抵抗力弱，家長應做表率，在孩子面前不吃冰淇淋、冰鎮飲料等食物。

對策

熱天吃冷飲遵守健康原則

專家提醒，夏季酷暑天吃冷飲尤其要堅守健康原則。

高溫天氣慎吃冷飲：冷飲雖然會帶來暫時的舒適感，但高溫天氣大量食用、飲用會導致汗毛孔宣洩不暢，機體散熱困難，一旦餘熱蓄積極易引發中暑；冷飲的溫度一般要比胃內溫度低20℃至30℃，大量冷飲進入體內，很容易刺激胃腸道，引起血管急劇收縮，從而造成痙攣性疼痛，甚至導致腹痛、腹瀉。

夏天運動之後不宜立即吃冷飲：因為運動時體內血液大多集中在體表，消化系統暫時處於貧血狀態，冷飲或冰凍飲料吃下後，對處於貧血狀態的胃腸產生強烈刺激，冷熱溫度的急劇變化還會造成血壓的起伏以及毛細血管的快速伸縮擴張，進而可能引發缺氧、頭痛、胸悶、腹脹等癥狀。

食用冷飲時間有講究：飢餓狀態、飯後均不宜立即吃冷飲，飯前吃容易影響食慾，飯後吃則影響消化，兩餐之間較佳。喝冷飲每次要控制在150毫升左右為宜，瓶裝飲料1次不要超過半瓶，冰棍一根為宜。吃冷飲時最好小口慢食，飲料溫度不宜過低，飲料溫度以8℃至14℃為宜。

另外從營養角度來說，冰淇淋應該盡量少吃。中國農業大學食品學院食品營養與安全系副教授范志紅表示，冰淇淋的美好口感主要來自其中的蛋白質和磷脂，香氣主要來自乳脂肪。甜味來自於添加的糖，果味、香草味等來自於香精，而各種美麗的顏色都來自於色素。

冰淇淋被稱為低營養的三高食物：食物含糖量為12%至18%之間，比甜飲料還要高；多數冰淇淋是反式脂肪酸的來源，很多產品中添加「部分氫化植物油」或「植物奶油」，其中的「反式脂肪酸」不僅增肥，對心臟非常不利，必須認真查看產品配料；冰淇淋中香精和色素是不可避免的，各種水果色基本是用不同的香精和色素組合而來，2歲以內幼兒最好別吃。

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