小羽私廚之少油版地三鮮

地三鮮最常見的做法就是將三樣食材過油鍋，這樣本來很健康的素菜，吃起來卻有負擔。為了家人的健康著想，既要努力將油分降至最少，又能保留其風味，來試試這個少油版的吧。淘寶店鋪：小羽私廚，微信公眾號：小羽私廚。

By 小羽私廚 【豆果美食官方認證達人】

用料

茄子 1個

土豆 1個

青椒 1個

鹽 適量

生抽 1大勺約15克

澱粉 1小勺約5克

水 小半碗

做法步驟

1、把土豆去皮然後切成滾刀塊。

2、茄子切成滾刀塊。

3、青椒切成跟他們大小差不多的樣子。

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4、鍋里倒油，油稍微多一點，先把土豆放到鍋里小火慢慢煎，不停的翻面，直到表面煎成金黃色即可出鍋。

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5、然後來煎茄子，一定要把油燒到夠熱，這樣茄子才不會太吃油，慢慢的煎，不停的用鏟子壓一壓茄子，讓裡面的水出來，等聽到滋滋響，看到茄子變蔫，就是煎好可以出鍋了。

6、炒鍋燒熱倒油，油熱後放入蒜末和薑末炒香。再放入土豆、茄子和青椒翻炒幾下。

7、倒入一勺生抽，再根據自己的口味加鹽調味。

8、然後倒入由1小勺澱粉和小半碗水調成的水澱粉勾個芡，翻炒均勻就可以出鍋啦。

9、你做好了之後記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。

小貼士

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