《身邊的物理》之廚房裡的物理4
最新
06-26
聽朱道榮老師講《身邊的物理》
炸魚與吹氣球本是風馬牛不相及的兩件事，然而，你看完視頻，就會覺得世上萬物都是相互聯繫的。
我們知道，在一個標準大氣壓下水的沸點為100℃。而食用油的沸點一般在260℃左右。當把帶水的魚放到150℃油鍋里時，水會發生劇烈的汽化現象，變為水蒸氣而形成氣泡，氣泡又迅速膨脹，在液體表面爆裂，引起周圍空氣的強烈振動，發出噼里啪啦的響聲。這一現象與氣球爆裂有異曲同工之妙，都因壓強迅速增大，薄膜承受不了過大的壓強而爆裂，氣體迅速膨脹，引起空氣振動發聲。
不僅是炸魚會發出響聲，在油鍋里炒各種食物（如青菜、雞蛋等），只要食物帶有水份，都會發出響聲。
《身邊的物理》之廚房裡的物理
4.炸魚噼啪響——氣泡油中爆
朱老師悟言物語
由炸魚聯想到吹氣球，培養了兒童聯想思維的能力。其實，我們還可以逆向思維：把食用油滴入沸騰的開水裡會發生什麼現象呢？
看往期《身邊的物理》請關注《洪湖微生活》
TAG:洪湖微生活 |
您可能感興趣
※物理的藝術！
※魔術中的物理原理
※《萬物理論》——霍金的物理、愛情、生命
※經典物理啟蒙漫畫《這就是物理》，讓你秒懂物理，領略物理的魅力！
※生活處處存在物理，魔術中的物理原理！
※開啟物理世界的大門，尋找物理的真諦
※物理學的啟蒙之旅
※著名物理學家們的照片：「物理前，物理後」
※西湖人物之李牮：理論物理學家的「冒險」
※幫助不懂物理的物理老師
※《武俠物理》：嚴謹的物理，扯淡的武俠
※看漫畫學物理：美國經典物理啟蒙全書《這就是物理》！
※技術語硬碟的物理結構和原理
※物理動畫集錦，物理老師都收藏了！
※複雜天體物理物體的物理和輻射建模和分析的數學方法
※物理學可以浪漫如詩：《七堂極簡物理課》
※物理學中最偉大的定理之一
※藝術美在物理
※環球物理招募物理人才
※物理學的基本內容——經典物理部分