食有五味,功效不同,夏天防病養生就該這樣吃!
來源:養生固本健康人生
夏季天氣熱,出汗多,容易出現心火旺、脾胃弱等煩人的小狀況,其實只要吃對「味」,就能輕鬆改善身體不適。
酸味 —— 生津止渴
代表食物:山楂、檸檬
夏季出汗多,易丟失津液,此時不妨多吃點帶酸味的食物,可以生津解渴、健胃消食。在中藥中,山楂是消食化積的首選。而檸檬富含維生素C,酸甜的味道還能帶來好胃口、好心情。
如果覺得山楂、檸檬直接入口太酸,可以用它們來調味,如燉肉加山楂、泡水加點檸檬片,淡淡的酸味,口感剛剛好。
甘(甜)味 —— 健脾養胃
代表食物:山藥、大棗
脾喜燥惡濕,夏季濕氣太盛,會影響人體脾胃的運化功能,而甘味入脾,適當食用甘甜的食物能夠補益脾胃,緩解食慾不好、頭暈胸悶等不適癥狀。
這裡說的甜味食物不是指糖果、甜點等含精製糖的食物,而是以山藥、大棗為代表的具有微弱甜味的食物。選取鮮山藥60克、大棗30克、粳米50克加水煮稀粥服食。可補益脾胃,適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良的人群。
苦味 —— 養心安神
代表食物:苦瓜、蓮心
苦味入心,泄降心頭之火以除煩躁。心火大的人,往往會出現口舌生瘡,紅腫疼痛等癥狀。因為心是開竅於舌的,所以心火大的話,口舌就會遭殃。這時可以吃點苦味食物,因為它既泄心火,所以平時愛上火的人可以吃點苦味食物,如苦丁茶、蓮子心、苦瓜等。
需要注意的是,苦味雖清熱瀉火,但不要吃太多,孫思邈在《千金要方》中提出夏天要「減苦增辛以養肺」,就是因為夏天貪寒涼易傷肺,因此吃苦味也要適量。
辛(辣)味 —— 驅寒暖胃
代表食物:生薑、紫蘇
辛(辣)味能平衡食物的寒氣,所以夏季還要適量食用一些辛(辣)味食物。冬吃蘿蔔夏吃薑,夏天吃點辣味的姜不錯。夏天,人們好涼,經常吃些冷飲和涼性的水果,造成寒涼侵胃,易患「冰箱病」。這時及時喝點生薑水或是在冷盤中加入薑末,都可以有助於驅寒暖胃。
上班族長時間待在辦公室等開著空調的地方,也容易遭寒氣入侵,此時也可以來一杯黑糖生薑水此外,像紫蘇葉、千層塔等也是很好的辛味調味品,單獨煮水喝也有助於解表散寒暖胃。
鮮味 —— 營養開胃
代表食物:竹蓀
胃口不好,吃點鮮味食物可以刺激一下食慾。比如,熬點魚湯或者菌湯,鮮鮮的味道,可以瞬間打開味蕾。
竹蓀是人們常食的食用菌之一,營養豐富,香味濃郁,滋味鮮美,自古就被列為「草八珍」之一。竹蓀中的氨基酸、活性多糖、維生素、無機鹽等有效成分可以補充人體必需的營養物質,蛋白質的含量也比較高,因此有增強免疫力的功效。
食有五味,功效不同,大家不妨根據自己的情況做個「私人訂製」,趕緊對症給飲食「添一味」吧!
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