村民靠兒時的一個記憶 月入過萬

他原本是一個普通的農民，靠打魚謀生。可這幾年，他依靠兒時的一個美好記憶，竟然來到山區，靠在泥巴地中製作叫花雞，生意火爆，月收入超過萬元。

他叫陽任成，今年55歲，廣西桂林市靈川縣公平鄉舟村人。原本，他只是一個庫區移民，過著打魚為生的小日子。

兩年前一次偶然的機會，他吃到叫花雞，結果令他大跌眼鏡。他說，父母有製作叫花雞的祖傳秘方，兒時，父母捉來土雞，殺後放入特別的配料，再到田地中挖窯、燒火，並將土雞放入窯中烤熟，「那香味、那脆勁，真是太好吃了，想一想都流口水。」

儘管父母將秘方傳授給了陽任成，可他後來忙碌於生活，就很少製作叫花雞了。直到兩年前，吃到朋友做的叫花雞，覺得味道與父母製作的叫花雞有著巨大差距。於是，他萌生一個想法：既然自己得到父母的真傳，應該可轉變成經濟利益。

說干就干。2015年年中，他看中桂林市靈川縣九屋鎮祿塘村旁的一塊山地。這裡山好、水好、空氣好，而且交通便利。於是，陽任成與當地村民石榮妹合夥，開辦了一個山莊，還在周圍種了很多花草，「當然主要以賣叫花雞為主。」

2015年的國慶節當天，陽任成的山莊正式營業了。他的叫花雞，則全部採用自養或收購當地村民的土雞為主。

6月25日，陽任成向「視圖空間」的作者介紹說，製作叫花雞，首先將土雞殺後，再將祖傳的秘方配料塞入雞肚中。接下來，就選一塊泥巴地建土窯、燒火，且將泥巴燒紅燒透，這個過程大約需要50分鐘。

土窯的泥巴燒紅後，將雞和紅薯，放入窯中，再將土窯打倒，將雞和紅薯埋入其中，靠泥巴的高溫將其烤熟，這個過程又需要約50分鐘。

當然，埋雞之前，陽任成還會用荷葉將雞包好，「這主要是讓荷葉的香味進入到雞的體內。」另外，還會在雞的最外層包一層特別的紙，防止泥土進入到雞肉中。

在製作叫花雞的同時，還會在一旁燒制竹筒飯，供顧客食用。

關窯約50分鐘後，土雞就可出窯了。陽任成再用火鉗將其取出，這時遠遠就會聞到香味。

陽任成說，自2015年國慶開業後，他僅靠這一道美味，就吸引了桂林市11縣6城區和廣西其他地市的大量顧客，「平均每個月的收入達到一萬多塊錢吧！」而且很多回頭客常攜帶一家老少或親朋好友來吃，每次要吃兩隻叫花雞，「很多時候還需要提前3至5天預定，否則沒有位置。」

陽任成說，製作一隻叫花雞，至少需要花2個小時的時間，但收費每隻120元，「當然還提供其他一些土菜土酒，還有唱歌、會議接待、賞花等等服務項目，所以收益也會增加很多。」

陽任成從來沒有想到，他一個普通的農民，靠兒時美好的記憶，也會有著相對較高的收入。他說，以後還想邊做叫花雞，邊做公益事業，並為農民朋友創業增收提供一些力所能及的幫助。（若想聯繫陽任成，請關注微信公眾號：視圖空間）

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