馬雲鵬/夏軍/張久陽，你挺誰？

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馬雲鵬

威士特杯2017咖啡男神拉花擂台賽

鄭州賽區小組冠軍

從業一年半，剛接觸就喜歡上了咖啡，對咖啡拉花非常感興趣，先後去我的導師梁凡那裡學習了兩次，並且參加的幾場比賽，讓我徹底喜歡熱愛上了咖啡拉花。

男神杯拉花比賽是一個很好的平台，可以讓喜歡咖啡喜歡拉花的人聚在一起交流和進步，對咖啡的推廣也起到了很好的作用。作為選手來說，比賽是考驗一個咖啡師全面素質的時候，而不僅僅是技術本身，我們應該思考怎樣帶給評委更好更舒服的顧客體驗。

咖啡本質上是用來喝的，咖啡拉花是錦上添花的一種附加值。目的是為了帶給顧客視覺與味覺的雙重享受。

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夏軍

威士特杯2017咖啡男神拉花擂台賽

長沙賽區小組冠軍

從2012年開始接觸咖啡，最開始是被精美的拉花所吸引，就白天上班晚上找了個西餐咖啡廳免費幫忙學習，從最開始的吧台學徒到吧台長，學會了一些咖啡產品的製作，交流的人不多只能自己一個人學習提升也很慢，後來找了個當地供應商工作，慢慢系統的接觸咖啡，交流的人也很多，認識了很多喜歡咖啡的小夥伴，這段時間是個人提升最快的一個時間段了。

這次男神拉花比賽是我第三次參加比賽了，從cbc的吧台全方面要求，PCA，男神拉花賽，這些算是對自己咖啡學習的一個檢驗吧。比賽更多的是考驗個人的心理素質，每一次有準備的比賽都能讓我們的職業素養得到一個很好的提升。

拉花我覺得做到了乾淨，有對比度的都是一杯好的拉花，不是一定要追求超高的難度，拉花最終的目的只是為了讓這杯咖啡能更具吸引力，更能提升客人對這杯咖啡的興趣。

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張久陽

威士特杯2017咖啡男神拉花擂台賽

瀋陽賽區小組冠軍

2012年入行，當時看到一家島式的咖啡店招聘咖啡師，就是感覺咖啡師這幾個字很有逼格，就直接去應聘了。但是說好的咖啡呢哈哈。然後就一直混著，期間換過兩次咖啡店，中途也想過放棄這個行業，但是這行真的是越做越喜歡，就像大家所說的，咖啡是個坑，越陷越深哈哈；

到了2015年快年末的時候才開始自己練習拉花，開始渴望更多咖啡方面的知識。但是也沒有什麼目標，純粹的喜歡，想把一個看似簡單的圖案【壓紋】給做好，開始練習才覺得，看似簡單的圖案真的是最難的，當時連續練習了八個月左右，也沒有達到自己想要的結果，其實一直到現在也沒有一杯讓自己滿意的壓紋；現在只要狀態還可以，每天都會抽出一些時間用在練習上面，當然練習的不只是拉花。

【參賽心得】可以更清楚的意識到自己最不足的地方，這點應該和很多人都一樣吧；還有就是自己對陌生環境的適應能力及隨機應變的處理能力都會有提升，這點我認為很重要；而且在聊天的時候呢評委或者參賽選手的某一句話，可能會解決自己想了很久或者從來沒意識到的細節問題，這個是很可貴的我覺得。

【對拉花的理解】常觀察、常思考、常練習。在沒有做好濃縮咖啡的萃取和奶泡的處理之前，不要講什麼拉花，更不要講什麼複雜的圖案；一杯漂亮的拉花是建立在好的基礎之上的。

比起練習，我覺得思考更重要，多看一些比自己好的作品，多加思考，對比自己的圖案加以改進；不能盲目的去學做一些圖案，在學一杯圖案之前要想一下自己的濃縮和奶泡還有手法，滿足做這杯圖案的要求嗎？與其做一杯模糊又不對稱的天鵝倒影，為什麼不好好做一杯漂亮的心呢。

以上三位男士的拉花視頻，

你最喜歡誰的？

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