鹽可不止能調味，它還有這些作用，看完你就知道了

鹽有很多種，我們談的是一般家用的食用鹽，不僅是調味聖品，其實鹽在生活中還有其它功能，佔有舉足輕重的地位，讓我們透過實例一起來認識它有哪些功能吧～

一、隔絕空氣，例如：蘋果、水梨

蘋果、水梨一切開，與空氣接觸因氧化成茶色。因此，我們在水果切面塗上些鹽水，可達到阻隔空氣的效果，水果切面仍保留其原色(防止切面變色還可以：塗檸檬汁)

二、催熟作用，例如：仙桃

買回來的仙桃要等到其果肉自然軟需要一段時間。鹽，也有催熟作用。在仙桃的蒂頭挖個洞用鹽將其填滿放於一容器里包上保鮮膜，等上數天果肉就會漸漸軟啰～

果皮有3～4道裂痕就可以吃了，軟了才能吃到它最美味的風味，果肉帶點微咸，甜中帶咸。但有一缺點，蒂頭四周會變硬，食用時需捨去。

三、增添風味：例如：烘烤肉品

烤肉或烤魚之前，在肉品上抹些鹽，烘烤出來的肉，別具風味。

四、提升甜味：例如：水果上抹些鹽

在有些水果上，如西瓜、芭樂、楊桃、菠蘿等，抹些鹽，可達到鉀鈉平衡，將甜味帶出來，但還是抹一點點就好，不宜過多。

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