炎熱的夏天來一份重慶涼粉 太完美了
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06-27
材料：豌豆澱粉125克
調料：油辣子，花椒粉，鹽，醬油，蒜末，生薑末，陳醋，芝麻油，味精，白糖，蔥花
做法
1、豌豆澱粉125克，用1100克左右清水把豌豆澱粉調成漿。
2、把澱粉漿倒入鍋里中火加熱至沸騰，這過程要用勺不停攪動，沸騰後轉小火再煮上幾分鐘，至糊成濃稠透明狀。
3、把煮好的糊倒入盆里，再連盆放在涼水上讓它快速冷卻凝固，不急的話也可就這麼放著，讓它自然放涼凝固。
4、涼透後就凝固了，扣出來，切條裝碗。
5、把調料打好，淋在涼粉上即可
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