既好吃又能下飯，每頓都能讓我吃多兩碗飯

四季豆炒肉

材料

四季豆300克，豬瘦肉100克，大蒜，生抽，鹽，糖，水澱粉，料酒，食用油

做法

先將瘦豬肉洗凈，切成肉絲肉片均可，看個人刀工和心情。裝入碗里放少許料酒、生抽，先腌著。

把四季豆掐去頭尾，撕去老筋洗好，切寸段備用。腌好的肉里加入適量水澱粉拌勻備用。

熱鍋熱油，爆香蒜瓣到表面微微發黃，先下四季豆煸炒。然後放入少許清水，稍微燜一下，確保四季豆已經熟透。

再放少許生抽調味，然後放入腌好的瘦肉絲煸炒。一直炒到肉絲熟透，最後加點鹽調味，翻炒均勻就可以出鍋了。

家常紅燒肉

材料

五花肉1000克，冰糖，大蔥，姜，紅燒醬油，鹽，食用油

做法

先將大蔥切長段，生薑切片。五花肉洗凈切成大小均勻的塊（不要切的太小塊，也不要切的太大塊）。都備好。

鍋內燒開水，放入五花肉塊焯水約5--7分鐘，然後撈起，用水沖洗乾淨，控水備用。

鍋內適量的食用油，放入小塊冰糖慢慢熬化。熬至冰糖溶化變成深褐色時，先加入大蔥，薑片。再加入五花肉小火煸炒，炒至五花肉開始出油，並均勻上色，如果覺得顏色不夠，可加入適量的紅燒醬油。翻炒均勻後，加入適量鹽，再加入適量開水，水量沒過肉塊即可。

加蓋大火燒開，轉小火燜一個小時左右，然後開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可出鍋。

青椒肥腸

材料

肥腸，青紅椒，鹽，大料，雞精，生抽，蔥，姜，蒜，食用油

做法

肥腸泡清水20分鐘。 撈出加入麵粉不停的搓然後洗凈。 再加入鹽不停的搓然後洗凈。 加入白酒不停的搓然後洗凈。 然後將肥腸翻轉過來，以相同的方法清洗去掉白油和淋巴，喜歡白油的可以不去。這樣肥腸就清洗的非常乾淨了。

起鍋燒開水，水中加入一節蔥段，兩片姜，兩顆大料，然後放入肥腸用水焯開煮1小時。

然後將肥腸撈出放涼後切段備用。青紅椒切塊。蔥姜蒜都切碎備用好。

鍋里放入適量食用油，下肥腸中小火煸炒至有油浸出後， 加入蔥姜蒜末炒香，淋入適量生抽翻炒，.然後加入青紅椒塊，大火翻炒一分鐘後，再放入鹽和雞精調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

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