沁涼甜湯「桂花蜜芋頭」好吃又消暑，桂花香氣撲鼻，十分爽口！

綠豆香軟，粉粿Q彈可口。 炎炎夏日想消暑，沒有什麼比吃冰涼的甜湯更酣暢痛快了，小編為您示範了黑糖粉粿、蜜芋頭、紅棗銀耳及紫米漿，呷一碗沁心涼、暑氣全消。 【黑糖粉粿湯】 材料： 黑糖、地瓜粉各200g，地瓜丁、冰糖各300g，綠豆150g、太白粉100g、水2740ml。 準備： 冰糖加1000ml水，黑糖加600ml水煮至糖融化。綠豆、地瓜加840ml水以電鍋煮熟，加冰糖水拌勻盛盤。

1.做粿： 地瓜粉及太白粉加300ml水拌勻，沖入黑糖水，小火煮至濃稠。

2.炊蒸： 蒸10分鐘，放涼冷藏至結塊，切適口大小放入綠豆湯。

桂花香氣撲鼻，十分爽口。 【桂花蜜芋頭】 材料： 芋頭300g、麥芽糖25g、冰糖50g、水1440ml、桂花釀90g。 準備： 芋頭去皮切塊，蒸20分鐘。

1.煮醬： 將麥芽糖、冰糖、水及桂花釀，以小火煮至糖融化。

2.煮軟： 加入芋頭小火煮10分鐘，放涼冷藏3小時。

白木耳燉得夠軟，膠質盡出。 【桂圓銀耳湯】 材料： 白木耳、桂圓各70g，冰糖150g、紅棗25顆、水2000ml、枸杞適量。 準備： 白木耳泡水50分鐘後切碎。

1.煮稠： 將白木耳加水，以小火煮90分鐘至濃稠，加紅棗煮軟。

2.調味： 加冰糖、桂圓拌至糖融化，再加枸杞燜煮10分鐘。

香氣濃郁，吃來完全不甜膩。 【養身紫米薏仁漿】 材料： 紫米、薏仁各100g，紅糖150g、水1500ml。 準備： 紫米、薏仁浸泡4小時後瀝干。

1.打漿： 紫米、薏仁加水以果汁機打至成漿。

2.熬煮： 入鍋煮滾轉小火煮20分鐘，加紅糖拌勻，放涼冷藏。

【本日料理提示】 煮黑糖粉粿時需徹底攪拌均勻，「因為有澱粉，底部易燒焦，要特別小心。」而蜜芋頭的蜜汁醬不能煮滾，否則桂花釀會反苦。紫米以及薏仁若來不及泡水，可以加入1500ml的水蒸20分鐘，再燜30分鐘。

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