小炒松板肉的做法

天熱沒胃口，就想吃點酸辣的開胃。今天藍豬坊帶給大家的就是一道適合夏天的小炒菜。做法普通，食材，一點都不普通。 今天的豬肉選的不是常見的裡脊啊，后座這一類的。選的是豬的松板肉。不知道什麼是松板肉？藍藍給你科普下 松板肉位於豬頸兩邊，脖子和肩膀之間的一薄片，因為其重量只有六兩左右，所以有「黃金六兩」之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分布，肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。一頭幾百斤的豬，才有六兩松板肉，可見其的珍貴。因為珍貴，好吃，所以很多人搶著要，真的是有錢都買不到。 還不知道是哪裡的親可以看圖：差不多就是這個位置，不過厚度只有0.7厘米厚差不多。 還不明白的親可以看下一張圖： 以人體為例，藍色部分就是所謂的松板肉，每天說肩膀疼肩膀疼的，就是說的這裡。在你身上疼的這個部分，在豬身上真的超好吃噠~ 放個洋蔥、青紅椒、蚝油隨便炒炒，微辣微甜，鮮嫩開胃~

By 藍冰瀅 【豆果美食官方認證達人】

用料

松板肉 200g

洋蔥 200g

青紅椒 100g

蒜片 20g

食用油 少量

生抽 3g

蚝油 3g

做法步驟

1、松板肉斜刀切片，洋蔥切絲，青紅椒斜刀切絲

2、炒鍋燒熱，加入少許食用油，下入切好的肉片，小火煎烤到肉里的油脂浸出來

3、給肉翻面繼續煎烤，然後下入蒜片一起煎烤到蒜片變軟

4、一次下入洋蔥和青紅椒絲，烹入生抽和蚝油翻炒均勻即可出鍋

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