它被譽為抗癌蔬菜冠軍，可是很多老百姓卻不知道，竟拿它去餵豬！

紅薯，便宜、好吃、接地氣。而且，這幾年紅薯集各種美名於一身，什麼高居「WHO的健康食品排行榜」之首，又比如被列入所謂的「抗癌蔬菜排行榜」……先暫且不說這些「排名」真假，紅薯……真挺好的。

1、紅薯，到底有多好？便宜這個優點就不說了……

紅薯富含膳食纖維和果膠，能夠促進腸道蠕動，改善便秘；脂肪含量極低，不到1%，所以其熱量一點也不「可怕」；紅薯的維生素C含量不低，和蘿蔔相當；還富含鉀，屬於「高鉀低鈉」食物；紅心紅薯還有不少β-胡蘿蔔素，有助於保護視力。

紅薯的健康益處雖多，但是食物本身更多的是調整營養攝入的狀態。更何況癌症是個多因素複雜的疾病，可不是一種食物可以「抵抗」得住的，還是要注重整體的生活習慣。

2、紅薯葉，配角也營養

「綠葉」也不再甘心作陪襯，這幾年紅薯葉的人氣有趕超紅薯之勢。關於紅薯葉的神奇功效之說實在不少，什麼「強化視力、排毒、提高免疫力、預防高血壓、改善便秘」……但其實，這些幾乎是所有綠葉蔬菜共同的優點。

沒錯，和其他綠葉蔬菜一樣，紅薯葉富含維生素和礦物質，還有豐富的黃酮、多酚等抗氧化物質。

3、紫色紅薯，並不是轉基因

很多人一看到不熟悉的食物，就覺得是轉基因，堅決不能吃。其實，紫薯就是紅薯的紫色品種而已。自古以來就有，何必要費力做什麼轉基因呢？

紫薯富含花青素，是天然的抗氧化劑，算是番薯大家族中的健康擔當。番薯的世界真的是多姿多彩啊……

4、吃紅薯，你會不舒服嗎？

紅薯雖好，可是有些人吃了會脹氣。這是因為我們平時吃慣了精白米面，突然吃太多富含膳食纖維的紅薯，對腸道微生物來說太辛苦來，就會有一些胃腸不適的癥狀。可以嘗試由少到多，讓自己的身體慢慢適應。

不過，如果平時消化能力較差、胃酸太少或過多，就要注意吃紅薯的量，每次少吃點，別空腹吃。

5、吃紅薯的正確姿勢

最新《中國居民膳食指南》是這麼推薦的：每天攝入谷薯類食物250～400克，其中全谷雜豆類50～150克，薯類50～100克。富含澱粉的紅薯非常適合加入主食的行列中。

100克紅薯大概就這麼大

不過，由於紅薯土豆這些薯類，相比小麥水稻，蛋白質含量太低，最好是部分替代穀類，盡量不要只吃紅薯當主食。

紅薯綿軟甘甜，怎麼做都好吃：最簡單的蒸、煮、烤後，直接吃；或者切成小塊與粥一起煮著吃；如果家裡有電餅鐺，可以把紅薯切成片（厚度不超過1cm）,不需要加油，直接在電餅鐺上雙面烤，4～5分鐘後，就可以吃到香噴噴的烤紅薯片啦。

【特別提醒】如果你把薯類當菜吃，比如拔絲紅薯、土豆燒牛肉、芋頭排骨，記得少吃半碗飯。

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