時間，會給你最好的答案——記易武茶復興人鄭少烘

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從清朝末年開始，作為茶馬古道起點的易武，一度迎來了它的極度興盛時代，一些古董級老茶如福元昌、宋聘號等，還有50年代印級茶的標杆產品，都是出自易武。但21世紀初的易武，其實可以用「蕭條」來形容。沒有大企業，只有些許本土的個體商家，跟當時勐海熱點產區的發展大相徑庭。

今天，作為一個已經被公認經典的普洱茶產區，來易武做茶的人已經非常多了。大到建工廠，小到「包棵樹」，從龐大的資本運作，到個體的發燒友……現在的易武，熱鬧非凡。

從10多年前茶區的「蕭條」到今天的「繁榮昌盛」，這期間的發展不得不提及易武茶復興人——鄭少烘。

世上有兩種成功人士，一種是一輩子專註一個領域；而另外一種就是不管從事什麼行業都能風生水起！鄭少烘就是第二種，從最初的律政強人到東莞商業地產商人再到普洱茶品牌創始人，不管是以車裝書，滿腹經綸；還是以車裝茶，滿腹茶學，鄭少烘以其深厚的文化底蘊，獨特的普洱茶文化理解，成為當之無愧的易武茶復興人！

在當今物慾橫流的時代，鄭少烘算是一位少見的「儒商」。他好茶、好酒、愛字畫，揮毫潑墨幾十年，為人極其爽快。2004年，以商人的敏銳，原本只是在「玩茶」的鄭少烘，卻對尚在「蕭條」的易武，有了不同於其他人的認知，他清晰的看到了易武茶復興的「苗頭」及價值所在。

於是產生了一個大膽的想法，成立一個有內涵、有思想的普洱茶品牌—歲月知味！

為什麼是易武？很多人都問過這個問題。「其實選擇易武，原因很簡單，我只看趨勢，不看當下。」易武，讓已經對普洱發展史瞭然於胸的鄭少烘，看到了它的高度歷史屬性和文化屬性，對未來充滿信心。甚至他半開玩笑地說：「皇帝都給你背書了，你還不要就是個傻子了，是不是？」

在鄭少烘的認知中，東方文化講求中庸之道、委婉含蓄，即使在某一個特定歷史階段，社會風氣偏浮躁誇張、偏簡單粗暴，但經過時間沉澱後，終究會回歸中國人最傳統、最主流的儒家文化，要以溫文爾雅、簡約委婉著稱。

茶的口感也一樣，當大家還在崇尚、追求苦澀、濃強口感的時候，他就覺得這種短時間的口感差異，一定會被長時間的趨勢所代替、改變，而他認為的易武茶性，正具有中國東方的剛柔並濟。

2005年，鄭少烘創立「歲月知味」至今，以打造純正易武標杆品牌為目標，經過12年對易武普洱茶的推廣和弘揚，已成為易武茶區規模最大、老茶存量最多的企業，並擁有易武千畝古樹茶有機認證。憑藉總量超過1200噸的易武陳料及成品庫存，歲月知味逐漸成為中國最優質的易武老茶的核心供應商，易武普洱茶代表性品牌，甚至，是易武茶的代名詞！

敏銳的目光找准了發展目標，又如何將它持久經營並弘揚？

在鄭少烘看來，普洱茶是一種需要通過後期陳化，來證明其全部價值和生產工藝水準的產品。鄭少烘一直追求的是，新茶要好，老茶更要好喝。

「我不希望新茶喝起來又苦又澀的。就像小孩子是不是非得氣死父母才會成才呢？為什麼不能小時候好，長大了更好？」「而一餅好的陳年老茶的生成，和人的成長太相似了。」

從2005年品牌創立，歲月知味就將選料重點放在易武茶區。因為易武茶非常適合做純料，作為較早一批向易武茶區滲透的茶商，歲月知味已在麻黑、高山寨、茶王樹、彎弓建立了四個有機認證基地，控制著易武茶區春秋兩季毛茶產量的「半壁江山」，構建了很多人無法逾越的「後進入障礙」——比如說，原料的把控，規模的倉儲。

2012年起，歲月知味更加速向景邁、賀開、南糯山、臨滄等優質茶區滲透，以買斷採摘權、購買古樹等方式掌控山頭核心資源。儲備了很多10年後的「子彈」，10年後「子彈」會變成「炮彈」，20年後就是「核武器」了。

正如鄭少烘所講：「普洱就像人的年華一樣，昨天的你很美好，明天的你可能更好，但你永遠回不到昨天這種狀態了。這也是為什麼歲月知味一直主張新茶原料要好，正如每個人的每一個年華都應該很美好。」

十餘年來，以易武茶為主的優質年份茶，歲月知味儲存了「近千噸」，已經可以說是一個非常龐大的概念。

從2005年到2015年這過去的十年，歲月知味的發展歷程可以清晰明了地劃為『探索、構築、拓展』三大階段。『看得見的轉化』算是對第一個十年的總結，十年深耕易武產區，已經有了10年的易武樣本，算是一個成果的展現。」

2017年算是歲月知味第二個十年的第2年，在第二個十年，歲月知味要實現成為易武老茶最大供應商和易武茶代名詞的宏願，希望大家想買易武茶，首先想到的就是歲月知味。

「歲月知味」，猶如一個預言一樣，印證了鄭少烘這十多年來的商業邏輯和普洱茶觀。

歲月知味已實現每年的銷售額有60%以上來源於往年茶品。所以，鄭少烘經常跟他的合作商說：「我什麼都不給你，我就給你時間……」

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