在家用5元的成本，就能吃到在外邊花15元的「酸辣海帶絲」涼拌菜

天氣熱了，油膩肉食不想吃，家裡還有些買來的的海帶，乾脆弄點酸辣涼拌海帶絲，做個小冷盤也不錯，其營養價值又高，而且經濟還實惠。記得前一陣，和朋友一起在外邊飯店小聚，就點了一道15元的涼拌海帶絲，吃起來感覺很一般。還是自己親自做一做，那吃起來才是一種享受。下面是作者做出的酸辣海帶絲成品圖。接下來就分享一下製作酸辣海帶絲的做法。

材料：海帶絲450克，姜10克，蒜頭15克，辣椒粉20克，花椒10粒，香菜兩根，油、醬油、陳醋各適量，鹽、白醋、雞粉、芝麻油、白糖各少許。

做法：

1、新鮮海帶絲先用鹽洗乾淨。

2、洗乾淨的海帶絲切段。

3、水燒開後，把海帶絲放進去煮2-3分鐘。

4、海帶撈起沖一下冷水，裝碟子攤開，放冰箱10分鐘。(這時可準備其它輔料)

5、把姜、蒜頭剁好，用碗把姜、辣椒粉、白芝麻、花椒裝好。(蒜米、香菜稍後)

6、用八成熟的熱油淋上，這時佐料的香味已撲鼻而來。

7、加入鹽、醬油、陳醋、雞粉、白糖適量，隨個人喜歡口味加入芝麻油、白醋各幾滴，稍冷2分鐘，最後放入剁好的蒜米攪拌均勻。

8、取出冰箱裏海帶絲，用做的佐料淋上拌均勻後，根據個人喜好拌入香菜兩根即可裝碟。(蒜米不要放熱油里)

經驗分享：冰箱取出海帶絲時，要把多餘的水倒掉。喜歡麻辣的，可以多放點花椒或花椒粉，口味酸咸程度可根據醬油陳醋比例來調節。

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