彈絲品竹的做法

馬鈴薯，因酷似馬鈴鐺而得名，此稱呼最早見於康熙年間《松溪縣誌食貨》。

By 莊子玉

用料

土豆 六顆

青椒 四個

白醋 兩勺

食用鹽 兩勺

植物油 半碗

做法步驟

1、青椒洗凈，瀝干水分，切細絲。

2、土豆洗凈，削皮切細絲，蓄水浸泡。

3、瀝干水分。

4、取炒鍋一口洗凈擦乾水漬，上灶，起火最大檔次，控干水分。

5、擱油。

6、待油溫升高倒入土豆絲。

7、快速翻炒至半熟，倒入青椒絲。

8、翻炒30秒，擱鹽。

9、擱白醋，翻炒均勻即可。

10、富含膳食纖維、鉀鹽，屬鹼性。

11、性平味甘無毒。

12、功能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利…

小貼士

【六人份】 【這道菜一定不能擱水，油量足方可不粘鍋，爆炒火候高才能快速熟透】

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