我在新天地隔壁，竟然發現一家深藏不露的四川麵館！

如果不是朋友介紹

我可能永遠都找不到這個叫「川廊」的地方

躲在一堆招牌中間，稍不留意就錯過了

沒有朝向大街的門臉，必須要走進一個老弄堂

才會恍然看到一個裝修低調現代的「川廊」

乍一看以為是個酒廊

因為牆面上擺滿了世界各地的各種酒

問了才知道是剛開的一家川味麵館！

而且，跟最近被上海灘人民

爭相傳頌的有機川味火鍋「五廚」是同一個老闆

哇塞，看來是要把正宗川味一股腦的全部帶給上海啊

文末還有福利哦~

這家店

坐落於新天地太倉路上

這條路上的店都給人一種非常小資的感覺『

不管是環境還是餐具都是設計感十足

▼

川廊

的設計由著名美籍台灣建築設計師Bill Yan主理，整個店面的裝修以金屬與石材為主，在視覺上給整個空間賦予了

獨特的現代感

。

找個位置坐下來，

抬頭就可以看到「日月星辰」

，店內燈光的照明就靠它了~

川廊的藝術氣息也是儂儂的四川味兒哦，牆面上掛的是重慶籍大才女藝術家林曦的畫作， 老闆還精選了他喜歡的四川藝術家的畫冊，包括林曦，彭薇，徐冰等，放在店裡供客人翻閱欣賞。林曦可是川廊的忠實鐵粉哦。

店裡

明檔的廚房

，整個製作過程都能看的一清二楚，絕對讓你吃的放心沒煩惱。

和五廚一樣，店裡的菜單也都是老闆的手作。精選的菜品在老闆的用心的書寫下尤為精緻，

每份菜單都獨一無二

。

如果你以為藝術感只有這些？

No no no！

就連店內的一個個

面碗也是藝術品

哦~

在川廊你

找不到兩個完全一樣的面碗

，每一個碗都由著名的陶瓷藝術家海晨親自手繪並高溫燒制。

每一

個面碗都

採用青花手繪工藝

，經高溫燒制的混泥手工大碗，每一個拿在手上都是沉甸甸的。

正因為是藝術家手繪的，所以

每隻面碗都不一樣

，而且

是獨一無二的

哦~悄悄告訴你，如果你特別喜歡店裡的面碗的話，也是可以和店家購買的喲~

此外，一家口味地道的川味麵館

廚師也非常重要，川廊的主廚來頭可真不小

▼

川廊的主

廚張師爺，是成都老字號「龍抄手」請來的大廚，18歲入行，從事餐飲近40年，曾為G20財長峰會備宴多次被邀請負責為國家領導人提供川菜菜品和點心。

既然是一家川味麵館

辣么，各色各樣的面一定是主角咯

接下來，和我一起領略一下地道的川味

▼

牛蛙面

首先我們要介紹的這款牛蛙面，相信已經是不少吃貨們的心頭好。平時本幫味道的牛蛙吃的多了，但味道獨特的川味牛蛙面我還是第一次品嘗！

一碗好吃的牛蛙面，最關鍵的就是這個澆頭。

店裡的牛蛙都是現點現殺

，搭配上泡椒

現場炒制

，最後澆在面上就大功告成了。

從碗里隨便夾起一塊，牛蛙肉都超級無敵大塊，口感嫩滑，鮮嫩無比。

店內的麵條也和外面常見的麵條有所不同，是店家

在上海找人獨家定製的

，麵條吃起來不爛，

更加勁道

~

肥腸面

雖然說

肥腸面在四川非常著名

，在魔都同樣也很受人喜歡。

千萬不要看到紅油就望而卻步哦

，川廊的肥腸面真的超級好吃哦~

一說起肥腸，許多人一定關心店家到底有沒有把肥腸處理乾淨。咱們話不多說，直接看圖，有圖有真相。

挑起一口面，香辣味混著肥腸的香味兒直往鼻子里鑽，餓了的時候連面帶湯可以全吃光，

辣度剛剛好

，痛快！

擔擔麵

擔擔麵是

四川小吃中的代表性食物

，據說源於挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名。2013年還被評為「中國十大名麵條」。

擔擔麵拌一拌更加好吃哦~我忍不住嘗了口肉，肉質酥香有嚼勁，咸鮮微辣，味道濃郁直衝味蕾，讓我一口接一口根本停不下來。

豌雜麵

豌雜麵是

重慶的地方特色小吃

，以豌豆與雜醬為主料，口感潤滑，豌豆的軟糯與麵條的勁道以及雜醬的香甜，令人回味無窮。

當然，在店裡除了麵食

還有超多的地道的川味小食等你來

▼

蒜泥白肉

蒜泥白肉選用

豬臀上的「二刀肉」

，配以蒜泥、醬油等調味料。然而其中的

點睛之筆則是——辣椒油

。店家選用

四川空運的二荊條

辣椒熬制而成，隔著老遠就能聞到陣陣香味。

蒜泥白肉一定要把均勻吃~一股醬油、辣椒油和大蒜組合

的香味直

撲鼻

端，使人食

欲大振。吃起來

咸辣鮮香，蒜味濃厚，肥而不膩，還有絲絲回甜

。

夫妻肺片

川城的夫妻肺片以牛腱和牛心為主料，事先先用白鹵進行滷製作，然後切片，然後把紅油淋在上面，最後撒上芝麻和熟花生米進行點綴。

辣口不辣胃

的感覺，令人慾罷不能！

紅油抄手

店內的

主廚是從成都名店龍抄手挖過來的

，所以店裡的紅油抄手必須嘗嘗。抄手皮薄餡兒細，香辣撲鼻，肉質柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。

鍾水餃

鍾水餃

全用豬肉餡

，不加其它鮮菜，上桌時淋上特製的紅油。每一個鍾水餃

皮都非常薄

，豬肉的內陷吃起來非常有彈性，相對於紅油抄手，辣度輕了一點，但

多了一絲絲的甜味

。

涼拌肚絲

涼拌肚絲雖然看起來賣相平平，但是味道卻和之前幾道菜略有不同，增添了幾分

豆瓣香

，

口味也清淡了不少

。吃在嘴裡，非常有嚼勁，香味在唇齒間久久不能散去。

麻醬蘆筍

前面吃了這麼多「重口味」的小食，也需要來一些清淡的稍微清清口口。蘆筍可以說是當季的時令蔬菜，吃在嘴裡清爽脆嫩，配上麻醬，這味道真的是棒極了！

一進店門，就能看到酒架上擺著各色各樣的久

這些都是老闆精心挑選出來的

吃點小食，來上一瓶啤酒，爽呆了~

?

熊貓啤酒

?

看到這瓶啤酒的包裝時，我的目光就已經不自覺的被它吸引了。眾所周知四川是熊貓的故鄉，這包裝也和店的屬性交相輝映。這杯酒

聞起來有淡淡的蜜香

，此外麥香和啤酒花香氣讓這酒的味道變得非常豐富。

?

寮國啤酒

?

這一瓶小小的啤酒，它有多國血統

，用的是德國啤酒花和酵母，法國大麥芽，喜馬拉雅山下泉水和精選原生態的寮國茉莉香米，生產及罐裝設備由德國進口，在低度開發和環境天然的寮國生產製造。喝起來口味濃烈，令人回味無窮，是

典型的東西方特色的融合混搭

。

說了這麼多

是時候發一波福利了哦~

▼

上海BANG獨家粉絲福利

6月27日-7月10日

到店消費

並

出示本文

，可

享受9折

優惠

（酒水、飲料除外）

另外

每人

可獲贈

冰粉一份

看到這裡，你是不是有點心動了？

快來川廊品嘗最地道的川味

這裡不管是環境還是味道

一定能讓你感受到老闆滿滿的心意~

地址要記記牢！

川廊 Spicy Lounge

地址：

太倉路68號

電話：

021-63841382

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