主婦必知腰子怎麼去腥味 爆炒腰花怎麼做口感鮮嫩

爆炒腰花的做法 爆炒腰花怎麼做：

1.準備好豬腰2個、韭黃、泡椒1小碗、蒜2個、姜、花椒、生抽、鹽、澱粉、料酒，之後用刀將豬腰橫切成兩半

2.然後把中間白色那一部分去掉，這樣就可以去除一部分的腥膻味，再徹底清洗乾淨，經過這樣的處理豬腰就不會有太多的異味了

3.之後將清洗乾淨的主要豎切成條，不過底部別切斷，切好後再橫著切，再切成細條即可

4.之後將韭黃洗乾淨後切成段，泡椒切成丁，把澱粉和少許鹽放入豬腰中，再倒入料酒拌勻後腌制五分鐘

5.再把油倒入鍋里，燒熱後放入花椒，放入姜蒜末快速翻炒出香味，再倒入腰花，大火快速翻炒幾下即可

6.倒入泡椒，這樣不僅可以讓口感擁有酸辣味，而且還可以有效去除腥膻味，再倒入韭黃翻炒入味

7.倒入少許生抽，翻炒均勻後就可以盛出品嘗。

爆炒腰花的做法 爆炒腰花怎麼做：

1.直接把豬腰對半切開，然後去掉中間白色的腰臊，再用刀將腰花切成花刀後切成塊狀，黑木耳浸泡清洗乾淨後待用

2.冬筍洗乾淨後去皮後切成片狀，再將湯倒入碗里，倒入醬油和料酒，倒入薑汁，放入味精和蒜片

3.腰花放入沸水裡面撈出，重新再起鍋，把黑木耳也放入沸水裡面焯一會後撈出控干水，之後將油倒入鍋里燒熱

4.放入腰花快速翻炒幾下即可撈出控干油，將蔥花放入底油裡面翻炒出香味，放入腰花，木耳，冬筍，倒入水澱粉勾芡

5.大火快速翻炒片刻，倒入熟油即可。

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