不管你是不愛吃鴨肉還是子姜，吃了這道菜，你會把它們都愛上
美食君：帶你吃遍人間美味，嘗盡酸甜苦
記得小時候，君君是特別不喜歡吃鴨肉的，每次爸媽炒的鴨子我都是支持爪子。其他肉都不願意放在嘴裡！但是自從爸爸學會了做啤酒子姜鴨。從此我愛上了吃鴨~
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食材及佐料：啤酒、子姜、鴨肉、郫縣豆瓣醬、姜蒜片、青紅椒、小米辣、冰糖、青蒜
做法：
1.洗乾淨的鴨肉，焯水瀝干備用
2.熱鍋熱油，爆香蒜片、青蒜段後，下鴨肉中火翻炒，直到水分炒干
3.倒入子姜、郫縣豆瓣醬和小米辣，炒出紅油
4.加1瓶啤酒、5顆冰糖，煮開後，轉小火燜20分鐘。
5.大火收汁，倒入青紅椒翻炒均勻，出鍋嘍（青紅椒主要是為了提高賣相，不喜歡也可以不加）
溫馨提示：子姜鴨要做得好吃，除了本身的食材新鮮，關鍵是用酒替換水。酒不僅去除了鴨肉的腥味，也使香味更濃郁。只是啤酒沒有甜味，所以記得加幾顆冰糖哦～
作者：美食君
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