中種煉乳吐司麵包＃有顏值的實力派

個人喜歡麵包要比蛋糕多一點，所以經常自己到處搜尋些麵包的方子嘗試了感覺不錯。才發給同樣喜好的朋友！這個煉乳吐司的含水量比較潤，但是又不影響整形。所烤出的麵包自然也就十分的好吃，特別是採用中種做法自然要比普通的好吃的多。

By 豆帝煮 【豆果美食官方認證達人】

用料

中種：高粉 175g

牛奶 116g

酵母 3g

麵糰：高粉 75g

細砂糖 15g

鹽 2g

原味煉乳 35g

蛋液 20g

水 20g

酵母 2g

黃油 20g

做法步驟

1、製作之前最好晚上準備好中種麵糰，然後放在冰箱冷藏。早上就能用了！ 把細砂糖、鹽、蛋液、煉乳、水倒入麵包桶

2、加入高粉及酵母，並把中種麵糰排氣撕成小塊加入一起。啟動機器攪揉至擴展

3、再加入軟化的黃油繼續攪揉至出膜，並進入發酵階段

4、一發完成後拿出排氣並分成三等份，揉圓蓋上保鮮膜靜置10分鐘

5、然後擀成舌型，注意把邊上的氣泡擠掉

6、全部擀成舌型並捲起，再蓋上保鮮膜繼續鬆弛10分鐘。然後再壓扁並整形進入二發

7、二發發酵至8到9分滿，預熱烤箱180度

8、烤箱設置180度 上下火下層烤制40分鐘【請根據自己烤箱做出調整，中途視上色情況蓋上錫紙以免顏色太深】

9、出爐扣出冷卻即可食用，或放置一天再食用

10、那麼美味的中種煉乳吐司麵包就完成了 ?

11、還不錯感覺

小貼士

煉乳最好用原味的

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