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小時候把它當做零食,卻不知道它還有這樣的功效

小時候,到了春天,家家戶戶都做粄,也就是年糕,這是難得的」零食「。因為春天有鼠麴草,大人會讓孩子們去采。稻田或菜地的田壠上,一片片黃黃綠綠的鼠麴草,小半天便能採回一筐。鼠麴草採回家後洗乾淨,用菜刀剁成草泥,擠出深綠色的草汁,加到糯米粉里,年糕也變成青綠色,蒸熟後咬上一口,滿嘴濃郁的草香,就像吃進去整個春天。

鼠麴草的形態特徵

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鼠麴草:別名:軟蕎、棉菜、秋菊草、菠菠草、佛耳草、軟雀草、黃花白艾,是菊科一年生草本植物,,一年生草本。莖直立或基部發出的枝下部斜升,高10-40厘米或更高,基部徑約3毫米,上部不分枝,有溝紋,被白色厚棉毛,節間長8-20毫米,上部節間罕有達5厘米。

葉無柄,葉子上長滿了白毛,像小兔子的濃縮版的耳朵,和大多數菊科植物一樣開黃色的花朵,不同的是它春天和秋天都會開花。鼠麴草喜歡濕潤的環境,一般生長在荒蕪的草地里和稻田裡。

各家·論述

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《別錄》:主痹寒寒熱,止咳。

《日華子本草》:調中益氣,止泄,除痰,壓時氣,去熱嗽。

《履巉岩本草》:大治脾胃作疼。 《葯類法象》:治寒嗽及痰,除肺中寒,大升肺氣。

《品彙精要》:治形寒飲冷、痰嗽,經年久不瘥者。

《本草正》:大溫肺氣,止寒嗽,散痰氣,解風寒寒熱,亦止泄瀉。

《綱目拾遺》:治囊風濕癢,煎湯洗;愈兒疳,梅毒,下疳,同甘草煎洗。

《天寶本草》:除蟲,定痛。治驚風,諸般氣滯。

《現代實用中藥》:治非傳染性潰瘍及創傷,內服為降血壓劑及胃潰瘍之治療葯。

鼠麴草的功效

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鼠麴草性甘味平,入肺經,具有止咳平喘,降血壓,祛風濕,祛痰的作用,用於感冒咳嗽,支氣管炎,哮喘,高血壓,蠶豆病,風濕腰腿痛,痰喘,風濕痹痛等,外用可治跌打損傷,毒蛇咬傷。現代藥理研究表明,鼠麴草因含有黃酮甙可降血壓,能擴張局部血管,常吃可防治高血壓、動脈粥樣硬化、高脂血症、冠心病,故可以稱之為「野菜中的降壓藥」,所以高血壓患者除了平時服用的降壓藥外,不妨用鼠麴草煮粥食降血壓。

鼠麴草常見且有一定葯食同源價值,現多開發為功能性保健食物。黃酮類成分為鼠麴草抗炎、抗氧化的主要活性成分,但由於大多數黃酮類成分為醇溶性,且具有一定苦味,因此口感不佳,且難於與其他物質充分混合。為此,有研究開發了黃酮微膠囊壁材,作為食品添加劑,為鼠麴草深加工提供了新途徑。

葯食同源

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鼠麴草不僅是一味良藥,更是很多人心目中的美味佳肴。可謂是葯食俱佳。在家鄉,每年的清明節,家裡的老人都會去田間剪滿滿一籃子的鼠麴草,挑洗乾淨後,放進鍋里煮十幾分鐘。

等鍋里的開水漸漸變成了綠色,然後再用這些水來和面,做成團狀,捏成碗型,最後在每個小糰子里放入芝麻,豆沙,或者是酸菜筍乾之類的各色餡料,包好後在模子里成型,放進鍋里蒸半個小時就可以出爐了,清香美味的清明果寄託了對祖先的懷念,清明節吃清明果已經成為了家鄉一種獨特的習俗。

有獎問答

藥引子問鼠麴草有哪些功效?

上期答案:高山流水酒就是苗家姑娘每人手持一個酒海(盛酒器,苗家叫酒海),從高往低依次排開,當客人準備好時,兩三個或三四個或五六個或七八個或九十個,或十一十二十三個酒海依次倒酒,酒從上而下流入客人口中,形成高山流水,或成酒瀑,場面非常壯觀。

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