台北「雪花屋」姐妹花在錫開啟甜蜜事業

最新 06-28

雪花屋南長街店

Cecilia與Peggy姐妹兩人來自台北，全家人一起創業的願望一直沒有得以實現。Cecilia看到大陸民生市場的無限可能，她心底的那個甜品痴念成為創業的動力。2011年雪花屋台灣甜品店在無錫正式開業，開啟了姐妹花創業的大門。姐妹倆認為，傳遞甜品，就是傳遞一份幸福，希望自家的店能成為無錫的百年「老」店。

與無錫的緣分就這樣開始

Cecilia與Peggy家中的7個姐妹雖然從事IT、藝術、旅遊、財務等不同工作，但個個多才多藝。開心、熱鬧、友愛的七姐妹聚會聊天時，曾提到一個美好願望——發揮每人特長，全家人一起創業。而理想與現實往往有差距，這個願望並沒有立即得以落實。2004年4月，Cecilia（姐姐）看好大陸IC業廣闊發展空間，毅然從台灣飛利浦公司離職，轉到無錫華潤工作。

來到人生地不熟的無錫，雖然有很多不適應，但工作上的成就感、生活中的舒適感，讓她愛上了這個城市。唯一讓她覺得遺憾的是，找遍無錫也沒找到一家合口味的甜品和冰品店。為了滿足味蕾，她只能嘗試自己做，甚至還從台灣搬來麵包機。在無錫生活的8年多時間，讓Cecilia看到大陸民生市場的無限可能，她心底的那個甜品痴念成為創業的動力。在家人的支持下，2011年，雪花屋台灣甜品店在南長街開業。

烘焙師對甜品店來說是非常關鍵的人物，Cecilia第一時間想到的人選就是幺妹Peggy。因為妹妹雖然學的是旅遊管理專業，但她從小就愛烘焙，做出來的糕點深受家人和朋友的喜愛。接到姐姐一起開店的邀約時，Peggy還在台灣的一家旅行社工作。因為當時身體狀況不佳，想暫時停下來休息休息。想到能發揮自己的烘焙特長，一邊烤著鬆餅一邊跟客人聊天；想到可以去不一樣的地方看不一樣的風景，Peggy便非常開心地答應了姐姐。起初，Peggy想著在無錫休整兩三年便回台灣，可踏上無錫的土地後，她就被這座城市深深地吸引了。相較於台灣的植物只有「綠」與「深綠」的變化，在無錫，能感受到何為「滿城春色」、「草長鶯飛」；能親眼見證樹木從發芽抽條經枝繁葉茂再到蕭蕭落木。感性的她望著工作間窗外，常常有這樣的感慨「我正對著千年古運河洗碗，這是多麼神奇啊！」

雪花屋南長街店

台灣口味與入鄉隨俗的磨合

雖然，雪花屋的芒果冰與台灣刨冰一推出就成爆款，客人看到服務員端上的第一反應就是拍照發朋友圈，但是跟亞熱帶氣候下偏愛冰品的台灣人相比，無錫本地人在秋冬季對於冰品的接受度不高，甚至有客人要求把冰沙「微波轉一下」。另外，大陸美食市場的多選擇性使得人們都愛求新嘗鮮，回頭客的培養不易。最讓姐妹倆鬱悶的是，居然有好些客人是因為每份產品的量太大而決定放棄購買。

雪花屋茂業店

面對這些問題，姐妹倆仔細研究當地消費者的習慣與口味，不停地改良服務與產品。她們為適應本地人的味蕾，不斷研發並推出新品，每年至少更換2次菜單，還邀請家中從事藝術的大姐來店指導，讓門店與產品更具打動人的美感……經過不懈地努力，雪花屋終於在激烈的市場競爭中站穩腳跟，並繼南長街門店之後，又在大東方百貨、茂業百貨開出分店。

將美食與真愛聯結起來

2016年的春天，有一對戀人來雪花屋，詢問是否可以為他們的婚禮做甜品台，雪花屋之前從未提供過這方面的服務，這對戀人怎麼會找來呢？經攀談，原來這對戀人第一次相親就在雪花屋，為了紀念這個愛的起始點，他們希望以雪花屋為背景拍攝婚紗照，婚禮的甜品也由雪花屋提供。自己門店孕育出的甜蜜愛情故事，觸發了姐妹倆的靈感，她們開始承接各類慶典甜品台和蛋糕業務，希望可以參與更多人的幸福時刻。每當看到大家對自家甜品台露出驚艷的目光，品嘗甜品後露出讚賞的笑容時，姐妹倆心頭就會產生滿足的自豪感和「與榮有焉」的幸福感。