魚這麼做可真香，太好吃了，吃過的人都說好！還能健腦補鈣瘦身

湖北人愛吃魚， 魚的種類也鬥勁多，鯽魚、鯿魚、草魚、青魚等，價值也很經濟實惠，以是若是三天沒吃魚都感受本身不算是湖北人，而這個時令的魚相比來說整年來說最克己了， 出格是這黃骨魚。黃骨魚（又叫黃顙魚）以肉質細嫩、滋味鮮美而馳名，它其肉嫩骨細，性平，味甘、咸，有健脾補益的浸染。黃骨魚烹調伎倆大概多，可燜、可燉、可清蒸，不管怎麼做，都深受人們的喜好。

這道菜「黃骨魚燉冬瓜」，質料大略，建築大略也易上手，險些沒有任何花俏烹調伎倆，就能做出很鮮美的菜肴來。這黃骨魚刺少而肉嫩，出格得當小孩子食用。比來肉價不絕的上漲，出格是排骨，長的太快了，就改吃魚吧。酷熱的氣候家人沒什麼胃口，就來做道鮮美適口的「黃骨魚燉冬瓜」來改進他們的食慾吧，它平淡又甘旨，營養又周全，很得當白叟和孩子，也很得當炎天喲。

【黃骨魚燉冬瓜】 質料： 黃骨魚 3條 冬瓜 4000克 姜蒜 1小蝶 料酒 1勺 醬油 2勺 油鹽 適量 建築：1.籌備好原原料；

2. 熱鍋涼油， 放入姜蒜進去煸炒；

3. 煸噴香後放入黃骨魚進去煎，煎至黃骨魚表皮定型後微微揮舞下鍋，要是魚能隨著動， 就可以翻面了；

4. 再將另一壁也煎至金黃；

5. 放入冬瓜塊進去翻炒，認真不要將魚弄碎了；

6. 插手點料酒和醬油；

7. 再放入適量的水， 加蓋燉煮八分鐘；

8. 再插手適量的鹽調味，中央將魚翻個面， 大火收汁即可盛入盤中， 外貌撒上小蔥末。

小貼士：1. 煎魚前先爆噴香姜蒜， 放入黃骨魚進去將雙面煎至金黃；2. 認真煎魚時要貫通毗連魚皮完備， 以是不克不及急於翻面，必定要輕輕揮舞下鍋，當魚也能隨著動時，再輕微煎一下， 就可以翻面了；3. 認真燉煮魚時既要翻面讓魚菜入味勻稱同時不要將魚弄碎了貫通毗連魚的完備性。

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