它是肉類中的「藥材」，讓你遠離肥胖，夏天抗衰老護心臟！

今日美食

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干鍋鴨

為何我們喜歡做干鍋類的菜，在川菜中有一點獨到的烹飪方式，它能鎖住食材中的營養成分，簡單介紹一下我們今天要用的食材的營養成分：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類。鴨肉多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

夏天多攝入性寒的肉類食品，能抵消人體的火氣，素菜以時令菜為主。這樣子你的夏天就不會顯得那麼燥熱了。

今日寶貝推薦：盈棚麻辣香鍋調料（手機掃二維碼購買）

.視頻教程.

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主料：鴨半隻、麻辣香鍋底料一袋

輔料：食用油2湯匙、胡蘿蔔半根、紅尖椒1個、香芹2棵、蒜1頭、姜1小塊、黑木耳20克、干辣椒適量

.食材準備.

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1.取鍋倒入適量清水，加入大蔥薑片料酒。

2.倒入斬好洗凈的鴨塊焯水，煮沸後5分鐘撈出備用。

3.取鍋下入適量植物油，燒5-7成熱，下鴨塊煸。

4.煸制金黃色撈出備用。

5.鍋中油留適量，加入姜蒜爆香。

6.放入翠宏辣椒節爆香。

7.倒入盈棚麻辣香鍋調料炒出紅油。

8.倒入鴨塊翻炒入味。

9.倒入洋蔥胡蘿蔔青椒翻炒。

10.把剩下的青椒和紅椒倒入繼續翻炒。

11.翻炒至熟透，鴨肉煸干，即可出鍋。

今日食材介紹：

yā roù

鴨 肉

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類。鴨肉多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

適用人群：

適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用；還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用；對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。

食用功效：

鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經；可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。（來自好豆菜譜）

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