食品界的齊天大聖美猴王

叔本華說過「人類所能犯的最大錯誤就是拿健康來換取其他身外之物」，大家好，我是蘑法兄弟之大康，今天為大家請來了食品界一大咖」齊天大聖美猴王「猴頭菇先生。

猴頭菇個人簡介

猴頭菇，外形似猴子的頭，因而得名。孢子透明無色，表面光滑，呈球形或近似球形，大小約 6.5 - 7.5 & micro； m×5×5.5 & micro；m。菌絲細胞壁薄，具橫隔，有鎖狀聯合。菌絲直徑為10-20μ；m。是四大名菜（猴頭、熊掌、海參、魚翅）之一

中文名稱：猴頭菇

別稱：猴頭菌、猴頭蘑、刺蝟菌、蝟菌

界：真菌界

門：擔子菌門

亞門：傘菌亞門

綱：傘菌綱

目：紅菇目

科：猴頭菇科

屬：猴頭菇屬

拉丁學名：Hericium erinaceus

專訪實錄

以下是大康對猴頭菇先生的專訪實錄

大康：猴頭菇先生，請問您能告訴我們您的發展歷史嗎？

猴頭菇先生：我們進入人們的飲食生活由來已久，《臨海水土異物志》：「民皆好啖猴頭羹，雖五肉臛不能及之，其俗言曰：寧負千石粟，不願負猴頭羹。」民間諺語：「多食猴菇，返老還童。」相傳早在3000年前的商代，已經有人採摘我們食用。但由於「物以稀為貴」，只有宮廷、王府才能享用，外界只知道我們是珍貴食品，20世紀30年代，《魯迅日記》曾提到，吃過他摯友曹靖華贈送的猴頭菇，也是讚美「味確很好」。新中國成立後，隨著人們對野生猴頭菌的馴化和推廣人工栽培，市上供應的數量增多。我們才漸漸進入人們的筵宴，並成為某些菜系的名食。

大康：古有「山中猴頭，海味 燕窩」之說。您與魚翅、熊掌、燕窩並譽為四大名菜，請問您到底有什麼營養價值呢？

猴頭菇先生：好，我分別從營養成分、營養價值等方面介紹給大家

大康：關於採集野生猴頭菇的人發現它有個非常奇特的生長規律：遠程成對而生，是這樣的嗎？

猴頭菇先生：呵呵，是這樣的，有這樣一個典故：據說，當年孫悟空保唐僧去西天取經時，花果山上有一對年輕的猴子產生了愛情。一隻失戀的狐狸被嫉妒沖昏頭腦，投訴了他們，於是他們被流放到邊塞寧古塔。由於不適應那裡的寒冷，他們雙雙被凍死。臨死前，他們選擇了兩棵相距不遠，能夠彼此相望的柞樹作為最後的歸宿。他們死後化作猴頭菇，在興安嶺的大森林裡，依然相依相伴、成對出現。只是一個傳說……

大康：如果說胃是我們的唐三藏，您這位「齊天大聖」憑藉著自己的「超能力「，輔助「師傅」一路排除萬難，」斬妖除魔「，調養我們的胃部健康。怎樣吃才會更好吃呢？

猴頭菇先生：猴頭菇熬湯、煮菜都可以。

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