你用40餘年的匠心沉澱，換回我們的一餐美食繞樑

「我們養殖的魚兒，就像照顧小嬰兒似的」，從事養殖業四十餘年的匠人沼田武文先生娓娓道來，他培養的魚兒，喝著三都島海水，住在海天一色的大海中。

難怪，鮭魚工坊的真鯛魚一經上市，就備受鮭粉的熱烈擁簇，好評如潮。

「

6月17日，雨天。永輝戰略合伙人林創研攜同鮭魚工坊供應鏈團隊，前往三都島拜訪鮭魚工坊的戰略合作夥伴——沼田武文先生。

這位1932年出生的近8旬老人，從事養殖業已有四十餘年，工作室堆滿了各種養殖技術書籍，四十餘年匠人般的專註與沉澱，將一批批口感鮮嫩、綠色放心的食材推送到我們面前。

小雨中的漁場顯的更加迷人而莊嚴

「

」

初夏的溯源旅途，從行駛中的車窗望去，像在影院看鄉村風景紀錄片，一路青山環繞綠的喜人，冒出耀眼的薄霧；

GIF/1016K

目力所及，路途中是山，一片深，一片淺，錯落著，層疊著，雲在山頭上浮動。

驅車前往三都島的路上，天空下著小雨，生雲走霧，天與地相接，純凈到讓人覺得虛幻。終於到達三都島的碼頭，我們所拜訪的漁場就在前方的海中央，小鮭彷彿走進了另一個世界如夢似幻，絲毫不懼下落的雨滴，心急的拿起相機記錄下眼前的景色。

在這種環境下生活的魚兒，充滿著幸福感。

「

」

經過一小時的山迴路轉，供應鏈團隊終於抵達碼頭， 搭乘小船前往海中央的魚場——「海上浮城」

據沼田武文社長介紹，魚排里養殖的魚，沒有使用任何飼料激素餵養，而是用小魚進行餵養。這樣培植出來的魚兒肌肉更為結實，發育的更好，當然也更具營養。

創研總現場與漁場管理人員探討小魚餵養過程

捕撈起的小魚兒，在漁網裡翻身抖動，站在魚排上的小鮭都感覺到了魚排的晃動，這魚身真是棒棒噠~猜猜這是什麼魚？（留言讓小鮭看到哦）

「

」

伴隨著超級物種的高速發展，鮭魚工坊今年將跟隨其腳步快速拓店。鮭魚工坊供應鏈團隊此次開啟了食材溯源之旅。

創研總與沼田武文對鮭魚工坊未來的開店計劃，供應鏈端未來對其食材的需求及食材國際性標準進行了深入的交流。沼田武文先生表示，將全力提高養殖標準，輸出更高品質的食材。

溯源之旅，最重要的目的是為提供給顧客更為安全的食材。從魚苗、水源環境、餵養原料、養殖人員的專業度等，全方面考查。當我們在感嘆食材給予我們獨特的美味時，更多是對沼田武文先生的匠人般精神所震撼。幾十年如一日保持對一件事的熱愛與專註是件極為艱難的事。

在海上浮動的鐵皮屋內，他用多年沉澱下的專業知識熱情為我們介紹了食材的養殖工藝，及所呈現的結果。

來段視頻，現場檢驗魚兒的發育情況，讓鮭魚粉們感受「溯源之旅」現場。

歸途的旅程，我回頭望向不遠處的魚排，踩著三都島的土地，不再有「東臨碣石有遺篇」的沉重，此刻，我願是海鷗，風一樣的暢快，飛向那座遠方的小島。飛向海中央，棲落在這片小島上，或許此刻我是自由的，如夢似幻。

鮭魚工坊

吃三文魚就到鮭魚工坊

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！