珍珠奶茶的做法

孩子喜歡珍珠奶茶，自己做乾淨衛生，喝得放心！

By 焙著樂

用料

紅茶包 1包

牛奶 1瓶

煉乳 適量

木薯澱粉 50克+20克

紅糖 20克

水 適量

做法步驟

1、紅糖放入100克的水中煮溶並要把水煮沸

2、煮沸的紅糖水慢慢倒入50克木薯澱粉中，一邊倒一邊攪拌，看木薯粉與紅糖水的融合程度，紅糖水根據粉的吸水性增減用量。(不要一次倒完)

3、攪拌後就揉到沒幹粉即可。木薯粉遇糖水後會變得很硬，用力混合就好了。

4、在盤子上放上20克木薯粉，把揉好的面先捏成自己喜歡大小的圓再輕輕揉圓，太用力揉小圓團很容易碎。揉好的小圓放在木薯粉上滾一圈，讓小圓粘上粉定型也不會相互粘連。珍珠就做好了。

5、揉好的珍珠放入燒開的水中大火煮三十分鐘，煮的過程要適當攪拌幾次。水要多放點，珍珠才不會粘連，燜珍珠時也靠水的溫度將珍珠燜熟透。

6、煮到珍珠透明，蓋上鍋蓋燜二十分鐘，吃起來不覺得夾生就好了。燜好的珍珠放到飲用水中浸泡珍珠會更Q彈。

7、牛奶和茶包放入煲煮沸，關火燜兩分鐘即可。

8、珍珠放入杯子倒入奶茶加入煉奶攪拌均勻

9、成品

小貼士

這是兩個人的份量，珍珠煮的時間根據珍珠的大小而定。煮和燜才能讓珍珠熟透。珍珠要先捏成圓再輕揉才能成型。

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