去別人家做客，女主人做的豆角好受歡迎，一搶而空！

豆角在書面上稱之為 「豇豆」，但在每個地方都是稱呼當地的叫法，我們這兒叫做 「豆角」。其實叫什麼都一樣，對於一個吃貨來說，好吃才是關鍵。對於注重養生的朋友來說，好吃，又有營養，更關鍵。每一種食物都是有它是營養價值的，烹飪放法也很重要，有人說健康的烹飪方法做出來的菜都不好吃，因為健康的烹飪方法都是煮，蒸，盡量不去破壞食物的原汁原味。

可沒有什麼東西是絕對的，就像我去好友家做客，女主人做了一道手撕豆角，烹飪方法就用煮，超級健康快手，還十分有新穎。一上桌就被一掃而空。

主料：豆角（豇豆）

配料：鹽，油，紅尖椒，芝麻油，耗油，醋，蒜，花椒，雞精，涼白開

做法如下圖：

1. 準備好食材，豆角選的時候，要看看上面有沒有蟲眼和壞掉的，每根要檢查仔細。

2. 鍋里放水，燒到沸騰，放入豆角到鍋中焯水，不要煮太狠了，煮開就可以關火了。

3. 撈出豆角，放到事先準備好的涼白開裡面，浸泡10分鐘。

4. 浸泡好後，撈出，瀝干多餘的水份，再把每一根豆角從中間撕開，看起來有些耗時，其實還好，因為焯過水後的豆角體積發大了，又很柔軟，很好撕的。

5. 調汁，把芝麻油，耗油，醋，紅尖椒，蒜沫，花椒，鹽，雞精，調配在一個碗里，再把植物油放到鍋里燒熱，淋在調料碗中，最後把整個調料碗淋在豆角上，攪拌均勻，就做好了。

生活小花絮： 這道菜一上桌，大家都感到很吃驚，從來沒見豆角不切斷的，這麼長長的。女主人說，若是把豆角切斷，裡面的營養就容易流失。果然講究養生的人，對食物的吃法就是不同。大家都忍不住想嘗一下味道如何，一伸筷子，結果都搶完了，嘻嘻~

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