婚禮上的六款法式甜品 必備的浪漫婚禮情調

浪漫是法國的代名詞，甜品則是這情調中必備的調劑。如果你無法抵擋住法式甜品的誘惑，也無需質疑自己是否擁有浪漫情懷，因為法式甜品會讓你甘心與它定情。馬卡龍、焦糖布丁、慕斯、拿破崙蛋糕都是法式甜點的經典。

馬卡龍：風靡全球的馬卡龍有著艷麗的色彩和精緻的外觀，頂級的馬卡龍還能在光線照射下泛出光澤。口感上外殼酥脆，內部柔軟略帶黏性，由於製作過程極為複雜工序頗多，能做出地道口感的甜品店並不多，自然價格不菲，更願用「藝術品」去形容它。

歌劇蛋糕：上世紀60年代，一位著名的法國餅師發明了歌劇蛋糕，四方的外形與巴黎歌劇院相似。外觀上內斂與高貴交融，口感上層層疊進，入口即化。有時表面會用奶油寫上「OPERA」，一些師傅還會在鋪了巧克力淋面的蛋糕上畫出音樂符號，充滿了歌劇魅影。

焦糖布丁：焦糖布丁最早也是法國人發明的，因布丁表面有一層經過烘烤的焦糖而得名。一般在製成後布丁表面均勻的砂糖，用噴槍將表面燒至焦糖色即可。品嘗前需要用小勺輕輕敲碎面上那層焦糖，然後才可大口嘗到焦糖下嫩嫩的布丁，香甜中帶著一絲輕柔。

婚禮甜品

慕斯：慕斯是一種奶凍式的甜品，通常是加入奶油與凝固劑製成濃稠凍狀的效果。口感比布丁柔軟，入口即化，可以直接吃，也可作為蛋糕中的夾層豐盈蛋糕的口感。外型上極為討巧，外觀和色澤也可根據不同的味道而更改，冷凍後食用更為妙，是蛋糕中的極品。

拿破崙蛋糕：拿破崙蛋糕又叫「千層酥」，是由三層咖啡色的千層酥皮，夾上兩層吉士醬製成，鮮果是拿破崙蛋糕最妙的配搭，不少師傅愛在酥皮之間加入新鮮的草莓或覆盆子，口感清甜爽口。除了食材組合讓人意猶未盡外，外觀的設計和創意，更讓人驚嘆不絕。

舒芙蕾：舒芙蕾法語名叫「Soufflé」，意思是「蓬鬆地脹起來」，顧名思義，蛋糕在烘焙後呈現出蓬鬆的感覺。甜品師利用蛋白的變化原理，製成需要時間限定的美味，一般20到30分鐘蛋糕就會完全塌陷，如不抓住這短暫時間，就會與這口感極佳的甜品失之交臂。

以上是婚禮中最讓人流連忘返的甜品，吃過後心情都變得舒暢起來。

責任編輯：wangmengting

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