還在做糖醋排骨，清燉排骨嗎？那就out了排骨新吃法

話梅排骨

食材：排骨(400克) 話梅(10顆)、薑片(適量)、大蔥(適量)、冰糖(適量)、料酒(適量)、油鹽(適量)

做法：

1、準備好原材料；

2、將話梅用開水泡上十分鐘；

3、排骨冷水下鍋，加入兩片姜，一起焯水後撈出；

4、鍋中放少許油，下入冰糖小火慢慢翻炒；

5、炒至冰糖完全融化，且變為棕色後；

6、下入炒過水的排骨一起翻炒；

7、直至排骨完全上色；

8、再加入薑片、大蔥和適量的料酒，一起翻炒；

9、將話梅連同泡過的水一起倒入排骨中，大火煮開；

10、加蓋，轉為小火，燜煮二十分鐘；

11、揭開蓋，加入鹽等調味料，大火收汁；

12、幾乎將汁收干後，關火，盛入盤中。

小白菜炒豆腐

食材：豆腐、小白菜、蔥、姜、鹽

做法：

1.豆腐洗凈切片，可以切得稍微大些，但不能太厚

2.小白菜洗乾淨，從中間切一刀，蔥切蔥花，姜切絲

3.鍋內放適量油，油五成熱後，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃盛出

4.炒鍋內放油，放蔥花、薑絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鐘

5.放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋

農家小炒肉

食材：五花肉(適量)、紅尖椒(適量)、青尖椒(適量)、姜(適量)、蒜頭(適量)、大蒜(適量)、生抽(適量)、老抽(適量)、料酒(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)

做法：

1、紅青尖椒切圈，五花肉切片，姜、蒜頭、大蒜切好備用。

2、鍋中少許油放入肉片煸炒，至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃，不要把肉炒得太過火，免得口感發硬。

3、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。

4、將肉鏟到一邊，爆香姜、蒜頭和大蒜白色部份。

5、最後放入紅、青尖椒翻炒，鹽和雞精調味，即可。

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