農村大娘的「獨門絕活」，每天銷售一板車早早就收工，收入還不錯
鵪鶉蛋的做法有很多，一般農家都有冬菇蒸鵪鶉蛋,香菇肉末蒸鵪鶉蛋,鄉巴佬鹵鵪鶉蛋,紅燒鵪鶉蛋,虎皮鵪鶉蛋,香巴佬滷蛋,五香鹵鵪鶉蛋,鹽焗鵪鶉蛋等做法。
而大娘的「獨門絕活」則是用大粒鹽腌制一下，有時放點茴香，放點花椒、肉桂、八角等輔料，放在清水裡大火煮開，然後取出鵪鶉蛋用白酒滾一下，放置在陰涼通風處一晚，第二天取出來備用。
大娘每天上午推一板車鵪鶉蛋去集市銷售，因為造型有點奇特，大家看到厚厚的鹽粒裹在外面，裡面顆顆丸子大的鵪鶉蛋冒著濃濃的香氣，路過的人都不禁站住腳觀望。
每天銷售的時候，鹽層只撬開一口子方便取用，其它位置依然密封，以便腌制的鮮味得以保證。這樣好吃又實惠的農家自製鵪鶉蛋惹得路過的人都想帶兩斤回家去解解饞。
不一會，一板車的鵪鶉蛋就銷售完了，收入還不錯。大娘拉著大孫子，看時候還早，就順便從集市上捎帶些豬飼料，興沖沖地往家趕，臉上、心裡都樂開了花。
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