CRI記者手記:感受延邊的美食(圖)

國際在線消息（記者 李昌南 翻譯 朴仙花）：一天三餐對我們的生活來講是非常重要的，甚至是讓人愉悅的。

在延邊朝鮮族自治州採訪過程中，我感興趣的東西不少，其中最好奇的就是當地的飲食文化。

啟程前，我很期待在延邊能吃到很多美食，因為延邊州是中國的朝鮮族最大的聚居地。

離開北京，飛抵延吉，已過了午飯時間。來接機的當地人說，到延邊先吃一碗冷麵是「規定動作」，他帶我們去叫「洪原冷麵」的冷麵館。聽介紹說，「洪原冷麵」在延吉當地是非常有名的飲食品牌。

-冷麵圖片-

可是，看到冷麵的分量嚇我一大跳。

我也跟大部分朝鮮人一樣非常愛吃冷麵，一天吃三頓冷麵也不會嫌膩。但是，這一大碗實在讓人覺得「過大」，就跟服務員問能否換小碗。結果，人家說這是最小碗，無法想像大碗到底有多大！

朝鮮有名的冷麵館盛面都是用又寬又淺的像盤子一樣的碗，而這邊則用又寬又深的大碗。

延邊的冷麵館一般一碗盛400克的冷麵加冷麵湯，上冷麵時除了筷子，還會給湯勺方便喝湯。

在朝鮮，去冷麵館吃冷麵時一般吃兩碗。不過，一碗面才150克。

所以，如果你在延邊按朝鮮的習慣點兩碗冷麵，會相當浪費。我點的冷麵經過減量看起來也有300克左右, 但這個量也不少。都說延邊人大方，單看這個冷麵碗就能知道當地人非常熱情大方。延邊冷麵較之於朝鮮，湯更為酸甜。雖然，我平時並不太喜歡吃甜的，但是很快就吃掉了這一大碗。

在延邊的這幾天，有幸每天都能吃到當地的民族特色美食。

-米腸圖-

米腸是非常美味的特色小吃。在朝鮮，每個地方做米腸的方法略有不同。延邊米腸是朝鮮東北部地區的做法。有一些延命草的芳香，非常可口。我們入住的酒店自助早餐也能吃到米腸。因為大家都愛吃米腸，去晚了就吃不到米腸了。

-烤肉圖-

說起延邊傳統美食，烤肉是當仁不讓的，最具代表性的美味佳肴。尤其是到延邊沒吃到當地黃牛肉，就不能說嘗到了當地鄉土的「精髓」。延邊的烤牛肉是用當地的新鮮牛肉，營養豐富、香嫩可口。烤黑豬五花肉也是當地的一大特色，相當美味。

晚上，延邊人喜歡在羊肉串店和親朋好友們聚在一起，小酌一杯。當地的羊肉串種類繁多，每一種都有特色，美味無比。

想了解更多延邊美食文化，就要去當地的早市逛一逛。

天剛亮，起個大早去了早市，被延吉早市的規模震住了。那裡簡直是美食天堂，在北京是無法看到這種情景的。這裡有朝鮮族口味的米腸、打糕、明太魚籽醬、蕨菜、沙參等美食。賣家和買家基本都是用朝鮮語溝通，我彷彿置身於朝鮮的一個自由市場，明顯地感覺得到延邊朝鮮族的飲食文化與飲食習慣與朝鮮非常相近的。

短短几天的採訪期間，延邊美食給我留下美好的記憶。延邊不愧是中國最大的朝鮮族聚居地，它向國內外遊客展示著富有民族傳統和地地域特色的飲食文化。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！