名廚推薦：菠蘿燒雞的家常做法

「現在的菠蘿非常熟，生吃或者做菜都很不錯，用它跟雞肉一起做菜更有一番滋味，既可以吃到菠蘿酸酸甜甜的香味，又融合了雞肉的肉香，此菜酸甜可口，雞肉裡面融合了菠蘿的香氣，菠蘿裡面滲進了雞肉的湯汁，很開胃下飯。」

食材明細

雞肉適量

菠蘿適量

蒜適量

尖椒適量

豆瓣醬適量

鹽適量

生抽適量

泰式甜辣醬適量

白砂糖適量

酸甜口味

燒工藝

半小時耗時

簡單難度

菠蘿燒雞的做法步驟

1

雞肉半隻洗凈斬塊備用。

2

菠蘿切成小塊後浸泡在鹽水內。

3

鍋內熱油爆香蒜米後倒入雞肉爆炒。

4

炒到雞肉發白加入一勺豆瓣醬。

5

加入適量鹽。

6

加少許生抽。

7

把菠蘿在鹽水內撈出倒入鍋內。

8

倒入適量甜辣醬。

9

再加入半勺白砂糖，加入一點尖椒炒斷生即可。

小竅門

1.菠蘿不要放入的太早，等雞肉炒制的差不多時再放入，放入太早菠蘿內的水分都流失了影響口感。

2.喜歡吃甜甜的就多放一點糖。

3.尖椒最後放斷生即可。

使用的廚具：炒鍋

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