《深夜食堂》中黃磊的這道美食，令梁靜幾度唏噓，做法還很簡單
《深夜食堂》中黃磊做的這道紅燒肉是很多人都很喜歡的一道菜，每個人對紅燒肉的定義都不一樣，做法也都不一樣，個人覺得這個做法不錯，畢竟黃小廚的大名遠揚，今天給大家帶來的是改良版的紅燒肉，個人覺得還是非常好吃的。
紅燒肉
食材：五花肉500克、姜五片、草果一個、冰糖適量、八角八顆（小）、鹽一茶匙、老抽三分之一湯匙、生抽適量、料酒一湯匙、味精
做法：
1.將五花肉切成小塊，沖洗乾淨後，放一勺料酒，浸泡1小時，撈出瀝干
2.鍋裡面倒少許油，將肉塊方鍋裡面煸炒，炒至微黃
3.放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
4.然後將鍋里放入開水，水一定要淹沒過肉，然後倒進砂鍋中，燉2個小時，然後加鹽
5.待肉燉到酥爛，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動
6.然後撒點味精，調味就好（我一般是不放味精）
濃油赤醬的紅燒肉就完成了，一般上海人吃的紅燒肉都是放黃酒直接少，不放水的，但是這個版本的紅燒肉是砂鍋燉出來，軟糯香甜，還是很好吃，難怪黃磊一直力薦。
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