9個適合家庭釀製的酒方子，好喝不醉人，為老爸釀一釀！

好喝不醉人的各種酒啊，每個方子都特別靠譜，先收藏起來，有機會要給老爸釀一釀！！有楊梅酒、雞尾酒、紅酒，這些一點都不烈呢，不喝酒的童鞋還可以用來養生哦

楊梅酒

食材：楊梅300g、二鍋頭500ml、冰糖150g、鹽適量

做法：

1)楊梅去蒂，洗凈待用

2)楊梅用淡鹽水浸泡1小時

3)泡好的楊梅瀝干水分，攤開徹底晾乾至開裂

4)找一個泡酒的容器，進蒸鍋消毒

5)一層楊梅一層冰糖碼在容器內

6)加入清香型二鍋頭，酒面要超過楊梅至少10cm

7)將容器密封，放在陰涼的地方8)每隔兩天晃動一下容器，泡製20天以上，即可飲用

草莓酒

食材：草莓800g、紅米酒800g、冰糖200g

做法：

1)清洗草莓.

2)蒂頭葉子拔除，瀝干備用.

3)準備紅米酒、冰糖和乾淨的玻璃器皿。

4)草莓、一層冰糖的方式放入玻璃瓶中。最後倒入紅米酒，然後封緊瓶口。貼上製作日期標誌，放置於陰涼處。

5)3個月後的濾渣裝杯品嘗。

荔枝酒

食材：荔枝、高粱酒、冰糖

做法：

1)要挑選上好的荔枝，荔枝是可以帶著籽粒一起釀酒的，這就是為什麼說喝果酒比鮮食水果吸收的營養還要多。

2)荔枝剝皮，一層荔枝，一層白糖，放到廣口瓶子（要乾燥，不要有水）6、7分滿就好了（醞釀的過程會產生氣體，太滿會把瓶蓋頂出來。）

3)往瓶子倒入高粱酒，度數高的就會比較醇，然後封緊瓶口，放陰涼處靜置浸泡三個月後就可喝了。

黑提子酒

食材：高梁酒1.5l、黑提子乾500g

做法：

1)高梁酒2L裝的，倒出來0.5L另外有瓶子裝起來；

2)黑提子500克，我買的是免洗的，如果你買的臟就要洗乾淨並且風乾才能用；

3)把黑提子裝入酒瓶中，放陰涼處，密封一個月後即可飲用！

咚咚酒

食材：糯米400g、酒麴適量、涼白開適量

做法：

1)糯米淘洗後浸泡過夜，直到手指能輕易碾碎即可

2)紗布在蒸屜上鋪好，放上糯米，蒸熟

3)蒸好的糯米晾涼至和手溫差不多的熱度

4)用涼白開沖開，旋轉攪拌至不粘

5)用適量將酒麴化開，和步驟4充分攪拌均勻

6)密封發酵

7)大概72小時後，揭開蓋子便有酒香味飄出咯~~如果沒有香味，或者晃動容器米塊浮起跟著靈活晃動，那就老老實實繼續等待哈~

8)將紗布平鋪，舀入米酒9)旋轉擠壓出清純的酒釀即可。

桂花酒

食材：桂花50g、高度酒1000g、枸杞適量、冰糖適量

做法：

1)新鮮桂花篩去雜質

2)把梗從篩眼裡篩出來

3)摘掉梗

4)把廚房紙打濕，輕輕地擦去桂花上的塵土

5)裝入容器中，加少許糖腌漬幾小時

6)準備冰糖和枸杞子

7)用乾淨的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶內，再放入冰糖

8)封好瓶口。好了，剩下的一切交給時間吧!

紅雞尾酒

食材：白酒100g、紅色水果蔬菜適量、白砂糖適量、礦泉水60g

做法：

1)紅色水果或蔬菜切碎加水加糖料理機打碎。

2)較細篩網過濾一遍。

3)篩網過濾第二遍入搖酒器。

4)加白酒100g入搖酒器，搖一會（5-15分鐘）。

5)剪橘子皮裝飾一下，就可以裝杯了。

自製葡萄酒

食材：葡萄4000g、白糖400g

做法：

1)葡萄洗凈晾乾後，將葡萄粒捏破放入容器中。

2)將容器用保鮮紙封口。

3)24小時後第一次加入白糖200克。

4)攪勻後蓋上保鮮膜，不要封太緊。中間每天攪拌二次，將葡萄皮壓入汁中。

5)第四天再加入剩餘的200克白糖。繼續發酵至第七天。每天二次攪拌。

6)發酵七天的樣子。皮渣已經分離。

7)七天後將發酵好的葡萄汁用乾淨的紗布將汁濾出。

8)濾好的葡萄汁放在陰涼處繼續進行第二次發酵。這時會產生很多細小的白色泡沫。蓋子不要蓋緊，讓氣體能夠放出。繼續發酵七天。

9)再進行倒酒，將沉澱在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。

梅子酒

食材：青梅2500g、冰糖適量、九江雙蒸酒5l

做法：

1)青梅挑選個大，質硬，皮青的

2)用鹽水浸泡後用涼開水徹底洗凈

3)徹底晾乾，必須一點水都不掛

4)這是2.5L的九江雙蒸酒，據說這個泡青梅效果最好

5)開蓋後倒出一碗酒

6)青梅逐個在這碗酒內洗凈

7)過酒的青梅放入酒瓶內

8)冰糖按個人口味添加，這個在酒的作用下會消耗掉糖份，據說5斤酒兌3斤冰糖，我不太愛吃甜，所以放得比這個標準要少

9)加完冰糖後封蓋，保存三個月就可以喝了，但是梅子酒泡的時間越長越好喝，一般一年才開封。

用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。也叫果子酒。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。而且，這些自己釀製的酒都是很好喝的哦！

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