學霸城市：上海南翔小籠 國家非物質文化遺產
學霸城市：上海 在位於上海嘉定南翔古漪園的南翔小籠飯店內，工作人員在製作小籠包。上海南翔小籠製作技藝正式入選文化部第四批國家級非物質文化遺產代表性項目。古猗園南翔小籠的製作技藝從1871年誕生，其餡料配製秘方和製作技藝由師徒六代人傳承至今。
上海把帶餡料的包子叫做「饅頭」，南翔起初也只有大饅頭，南翔小籠創始人黃明賢覺得同質化競爭激烈，於是起了改良的念頭，創製了個小餡大的「小籠饅頭」，在一片市場競爭中打出了自己的天地。
"人」在小籠包製作中，仍是最為重要的傳承因素。在中國台灣、日本都考察過機器製作的小籠包，結論是「口感上還是不如人工包出來的」。
「年輕人學習這個都蠻有熱情的」南翔小籠是中國包子里的第一塊牌子。在上海，南翔小籠在點心界也是最有名的一塊牌子，是一張名片。 歡迎留言討論關注！
※學霸城市：湖湘文化湘繡 國家級非物質文化遺產
※畢業季 學霸古詩詞帶你游江蘇 二十四橋明月夜！
※畢業季 上海學霸萋萋滿別情 古詩詞表離別！
※畢業季學霸讀古詩詞 多情自古傷離別！
※畢業季 學霸古詩詞 扶穩友誼的小船！
TAG:城市獨特內涵屬性 |
※青海熱貢藝術-國家級非物質文化遺產
※國家非物質文化遺產——舟山橄欖核雕
※杭州半山國家森林公園被譽為「都市森林城市綠肺」活的博物館」
※隴南文縣火把節開始，國家級非物質文化遺產《池哥晝》今日上演
※裘援平：「文化中國·四海同春」成國家級文化品牌
※國家歷史文化名城研究中心歷史街區調研——山西平遙橫坡古村
※南京湯山古人類頭骨 | 南京城的國家寶藏
※盤點《國家寶藏》「遺珠」中國國家博物館裡的頂級國寶文物
※國家寶藏——洛陽市博物館的鎮館之寶
※旅遊一黑龍江《五營國家森林園＋太陽島＋五大連池＋扎龍濕地＋鏡泊湖＋北極村＋漠河》
※北陰陽營出土雨花石 | 南京城的國家寶藏
※國家海洋局海洋一所科學家在南海地區岩石學研究方面取得新成果
※梵蒂岡博物館：世界上最小的國家博物館
※承歷史榮光，啟文化新生 中國國家博物館聯合肯德基推出「國寶耀中華」活動
※康巴漢子雄性的象徵！國家級非物質文化遺產：藏刀
※國家寶藏系列之——上海博物館
※創建國家森林城市 構築「綠色長城」
※邵陽國家級非物質文化驚艷北京，將在和珅府邸展覽！
※中國神秘「女書」：女子用生命捍衛，成為國家級非物質文化遺產
※國家級非物質文化遺產——洮硯製作技藝