連鎖運營跳過四大「坑」，井格才能連得起鎖得住

以市場導向為主導的今天，餐飲企業連鎖化成為主流趨勢。但在連鎖化運營中，會遇到種種問題，該如何化解？

以井格重慶火鍋實踐為例子，重現連鎖運營路上的四大「坑」，給計劃連鎖的企業，提供解決方案、思路，化解入坑難題。

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意識坑

沒有品牌如何連鎖？

品牌意識薄弱，是現階段許多餐飲企業都會存在的問題。

美團大眾點評研究院的報告數據顯示：全國有超過35萬家火鍋商戶，市場還在不斷增長中。然而真正讓消費者記住的火鍋品牌少之又少，多數餐飲企業都會存在「口碑相傳」佔市場，把品牌意識拋至一邊，其實發展到最後你會發現很難「變大」。

▲美團點評研究院提供

井格在開到6家門店的時候，才出現品牌意識，為了更好的集中擴大品牌勢能，實行標準化運營，需要用到統一的商標。

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