白茶中春壽眉和秋壽眉的區別，這個方法很簡單！

丨本文由小陳茶事原創

丨作者：村姑陳

《01》

小時候聽爸爸說戰國故事，覺得很有意思。

什麼「烽火戲諸侯」、「負荊請罪」、「完璧歸趙」……很多成語和典故都來自戰國時期。

在聽這些故事的時候，村姑陳覺得不理解，為什麼把「春秋戰國」叫做「春秋戰國」，而不是「夏冬戰國」、「春夏戰國」之類的。

後來才知道，這是古人起名的哲學，是根據天干地支之類的天文學來的。

說的簡單一點，其實就是春天和秋天在古代有很重要的地位。

古時大事件多發於春、秋兩季。

春天是播種和祭祀的季節，而秋天是收割和戰爭的季節。

說要春天和秋天是一個重要的風水嶺，有重要的農耕價值。

換句話來說，春天和秋天在軍事上有重要作用。

春天的時候，諸侯國忙著祭祀和農耕，養兵蓄銳。

到了秋天，各個諸侯國都有了糧食，就開始打仗爭地盤了。

在這兩季里，史官也特別忙碌，在春時記載祭祀大事，在秋天記載戰爭事件（也是諸侯王的偉績）。

所以，此時歷史就叫做春秋！

看來，春天和秋天來歷史上有著相當重要的作用。

關於春秋的疑問，可不止村姑陳一人。

現在就有茶友想知道，這春天的壽眉和秋天的壽眉，有什麼區別。

《02》

春天和秋天，是採摘白茶的黃金期。

春天，可以採摘白毫銀針、白牡丹、壽眉貢眉；

秋天，基本只採摘壽眉、貢眉，不採銀針，牡丹較少。

其實要區分春壽眉和秋壽眉是很簡單的，從外表上就能看出明顯的區別。

一、春壽眉、秋壽眉外形的區別

從圖片上我們能看到2張圖有明顯的不同。

2016穀雨壽眉，是在春天的穀雨時節採摘的，屬於春壽眉。

穀雨壽眉的特點是葉片整體表現為綠色，顏色較統一些。

從外觀上來看，穀雨壽眉看起來就是嫩嫩的，不會很虯髯、粗魯。

2016白露散茶，採摘於秋天的白露節氣，屬於秋壽眉。

白露茶屬於壽眉系列，從外形上來看，白露散茶的葉片顏色多，顏色是五顏六色的，而且茶梗更長、更粗。

整體來說，長相更狂野些。

總結來說，春壽眉和秋壽眉的外觀有以下特點：

1、春壽眉葉片更綠、茶梗更小、少、短；

2、秋壽眉葉片顏色多、茶梗更大、多、長。

這就是外表上就明顯的區別。

《03》

春壽眉和秋壽眉在顏色上有這麼大的區別，主要還是因為茶葉中的色素含量不同。

春壽眉的生長周期短，還沒有經過強烈的光照，其中的葉綠色含量更高，所以整體看起來葉片更綠些。

秋壽眉的生長周期長，經過夏季強烈的關照，其中葉綠色的含量發生了變化， 葉黃素、花青素等含量變化。

經過日晒之後，顏色就更為花雜。

這就是為什麼秋壽眉看起來顏色花的原因了。

總結來說，想要區分春壽眉和秋壽眉還是很簡單的，從外觀上您就觀察顏色即可。

春壽眉看起來更綠，秋壽眉看起來更花雜。

如果從外表上來區分有一定難度，那就再結合口感和香氣來區分。

《04》

二、香氣

春壽眉和秋壽眉的香氣還有挺大的區別。

春壽眉的香氣，是清新的青草香，而且濃烈；沖泡之後除了會有青草香，還會有花香。

秋壽眉的香氣，是沉穩的木香、毫香，沉穩有勁；沖泡之後，是馥郁、層次變化多的花香。

相比之下，春壽眉有強烈的青草香，而秋壽眉則沒有強烈的青草香。

三、滋味

春壽眉和秋壽眉滋味上的差別，主要是體現在茶湯的稠度上。

春壽眉的茶湯較清潤，稠厚感不如秋壽眉。

秋壽眉的湯水稠厚感強、滋味豐富。

這滋味上的差別還是因為生長周期的緣故。

秋壽眉的生長周期長，內含物質積累的更加豐富一些，而春壽眉的生長周期短，內含物質的積累少，整體上湯水中的物質就少。

所以在口感上就不如秋壽眉的稠。

另外在湯色上也是有明顯的區別。

春壽眉的湯色以牙白、赤金為主，顏色變化小；

秋壽眉的湯水基調就從赤金色開始，會有琥珀、橙色的變化，相對來說秋壽眉的湯色更濃一些。

《05》

只要掌握了這些方法，想要區分春壽眉和秋壽眉根本不是難事。

最後再來看幾張分別用春壽眉和秋壽眉壓製成餅的圖片吧！

看完這些，是不是覺得很簡單呢？

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