吃魚記得不要吃這兩個部位,都有可能發生中毒,重則直至死亡
魚因其美味和營養,歷來是受廣大群眾喜愛的食物,越來越多的花樣翻新各式吃法,更是讓魚類備受追捧。魚肉含有豐富的營養物質,但如果吃魚的方法有誤,也會對健康造成傷害,甚至惹上嚴重的疾病。這些常見的錯誤吃魚方法你知道嗎?
1.生吃魚片易得肝吸蟲病
生吃魚片很容易感染肝吸蟲病,甚至誘發肝癌。肝吸蟲病一種影響肝膽為主的寄生蟲病,多數在食用含肝吸蟲活囊蚴的水產後引起,特別是吃生的或半數的淡水魚、蝦、螺類,它們被肝吸蟲感染的幾率極高。
2.擅吃魚膽解毒不成反中毒
中醫認為魚膽有清熱解毒、明目止咳的功效,所以即使魚膽味苦,也有不少人躍躍欲試。但魚的膽汁中含有強毒性的毒素,如鯉醇硫酸酯鈉等,這些毒素耐熱且不會被酒精所破壞,因而無論是講魚膽烹熟、生吞,或是用酒送服,都有可能發生中毒。
3.吃魚應避開這兩個部位
隨著魚齡的增長,魚體內蓄積的汞就會越多,特別是魚腦和魚皮的汞蓄積量明顯上升,汞含量最高部位排名依次為:魚頭、魚皮、魚肉、魚籽。以鯽魚為例,200g以下的鯽魚其魚肉、魚子、魚皮、魚腦的汞含量都非常低,數值差異也不明顯;而400g左右的鯽魚,其魚皮的汞含量比200g以下的上升5倍,魚腦的汞含量竟達20倍以上。因此,在選購鮮魚時最好選擇個頭小的魚,吃魚的時候也最好不要吃魚頭和魚皮。
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