為了家人的健康，別再這麼煮麵條了！
作為一個地地道道的南方孩子，御兒我卻有一個「北方胃」，從小到大，對各種各樣的麵條都有著超乎尋常的熱愛。
平時在家，翻著花樣煮挂面
天氣熱了，拌一拌涼麵
周末得閑，做一做手擀麵
除了大米之外，麵條，應該算是咱們餐桌上常見的主食之一了吧？
麵條有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效，且極易被人體消化、吸收。對腸胃功能不好的主子來說，麵條是再合適不過的主食了。
然而，生活中有太多人都用了錯誤的煮麵方式，以至於煮出來之後，不好吃，不營養，還很不健康。
常見誤區
水沸了再下鍋？
NO！！！
有些主子煮麵的時候，都會習慣性的等水完全沸騰之後才將麵條下鍋。
其實這樣很容易導致麵條受熱不均勻，使得麵條表面糊化、粘連，這樣煮出來，口感不勁道，營養也全都跑到了麵湯里。
正確的做法，應該是等水燒熱至剛剛開始冒氣泡的時候下鍋，同時要沿著一個方向輕輕攪動麵條，避免粘連。
這樣煮出來的面，口感Q彈，也不會流失過多的營養。
煮麵不要放油？
NO！！！
有時候，同樣的麵條，自己在家煮著吃的時候總是黏成一坨、軟軟糯糯，而麵館里煮出來卻根根筋道、Q彈無比呢？
究其原因，麵館里經常用高湯煮麵。高湯里含有大量的油脂，麵條自然軟滑Q彈了。
為了健康，自己在家煮麵的時候，不一定會用到高湯，但適量的調入一些橄欖油或是菜油，煮出來的麵條就不會總是沾黏在一起了。
浮沫得撇掉？
NO！！！
主子們可能注意到了，麵條煮的越久，麵湯表面的白色泡沫就會越多。
大部分人都會選擇將它們撇掉，但這樣做的話，就會很容易將鍋中的油、佐料也一同撇去了，得不償失。
其實，那些浮沫不用非得撇去。只要在它們出現的時候向鍋里加一小碗冷水，麵湯馬上就能變得清亮了。
原湯化原食？
NO！！！
自古以來都有「原湯化原食」的說法，很多主子也都習慣將煮麵的湯水與麵條一起吃。
其實，煮麵的湯水中含有較多的鹼，不適合直接食用。
如果主子們實在是很想喝湯，可以選擇將麵條撈出，再單獨加入高湯進行調味。
高湯可用豬骨或是肉類進行熬制，加少許調料即可。如果主子你不想吃得太油膩，可以在湯中加入適量的小米或黃豆，這樣能讓它的味道更加的鮮美哦！
調味好搭檔
蝦皮
蝦皮不僅可以提鮮，還含有豐富的鈣元素，常吃可以預防因缺鈣導致的骨質疏鬆症。
當麵條煮好了、快要起鍋的時候，可以向湯中撒一把蝦米，好吃又補鈣。
茴香
中醫認為，茴香味辛、性溫，可以入腎經、胃經和膀胱。
茴香中含有茴香油，可以刺激腸胃，具有健胃行氣的作用。
煮麵條的時候加入一點茴香調味，不僅能讓麵條的味道更加鮮美，還能增進食慾、促進消化哦！
雞蛋
麵條+雞蛋，應該算是一個經典搭配了。
向麵條中加雞蛋有兩種方法，一種是糖心蛋，一種是荷包蛋。糖心蛋適合用來吃拌面，而荷包蛋適合用來吃湯麵。
在面即將煮熟的時候關火，打入雞蛋，隨後——
靠著餘溫把蛋燜熟，吃到的就是糖心蛋；
如果待雞蛋表面凝固之後，再繼續開火煮，直到雞蛋熟透，這樣吃到的就是荷包蛋。
小調查
說到麵條，每個不同地方的人，口味還真是不一樣。
御兒小時候最愛吃的，就是鼎鼎有名的「熱乾麵」，每當聞到芝麻醬的香味，口水都會忍不住垂地三尺。
不知道主子們都喜歡吃什麼種類的麵條呢？還不趕緊來跟御兒講一講~
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