你有沒有嘗試著做過這些飯菜?今天手把手教給你!
一、芥蘭牛柳
食材:牛裡脊、芥蘭、蚝油、蔥、姜、胡椒粉、料酒、生抽醬油、水澱粉
做法
1.芥蘭取梗,斜切段。放入沸騰的開水裡汆燙半分鐘即撈出過涼水,瀝水備用。
2. 牛裡脊切細條,倒入一點水、料酒、生抽醬油、水澱粉、胡椒粉,用手使勁抓起再摔打入碗中,如此重複30次,然後靜置15分鐘。
3. 15分鐘後,再腌牛肉的碗中倒入少許油拌勻。
4.鍋燒熱,倒入油,油溫後先下薑絲略微翻炒,然後下蔥絲炒香。
5.下牛肉條劃炒開,至變色。
6.迅速烹入一點點料酒去腥,然後倒入1/2用量的蚝油炒勻。
7.倒入事先焯好的芥蘭梗後,倒入其餘的蚝油炒勻。
8.出鍋前撒一點點胡椒粉即可。
二、香鍋牛肉
食材:
牛肉200克、牛筋200克、紅辣椒30克、香蒜段30克、大蒜子20克、豆瓣醬5克、火鍋底料10克、辣妹子5克、海黃汁5克
做法:
1.將牛肉牛筋切成小段
2.鍋中放油,燒至八成熱
3.將切好的牛肉、牛筋倒入鍋中炒香,加入調料,放入高湯收汁即可
三、豆瓣虎皮青椒
食材:豆瓣醬 ,薄皮青椒 ,糖+胡椒+雞精+醋 ,大蒜+生薑,水
做法:
1、青椒洗凈去蒂備用。
2、鍋內不放油,青椒放入其中,鍋鏟不斷的壓青椒,這樣青椒才會出褶皺,形成虎皮。大約青椒熟到6成起鍋。
3、鍋內倒油,放大蒜+生薑,將青椒倒入其中烹制1分鐘左右,倒入豆瓣醬;一點點水,讓調料的味道沁入青椒里。
4、最後起鍋前糖+胡椒+雞精+醋
四、椒鹽排骨
食材:仔排、蔥、姜、干辣椒、料酒、鹽、油、糖、椒鹽;
做法
1.仔排洗凈切小段;加入料酒,鹽,薑片抓勻腌30分鐘;
2.鍋入油燒至6成熱,下入排骨;炸至金黃色撈出,瀝干油備用;
3.鍋留底油,放入蔥花,薑片,干辣椒爆香;
4.放入炸好的排骨翻炒,放入少量鹽,糖翻炒均勻,出鍋前撒入椒鹽即可
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