在家也能做牛排！宅出高級感！

你知道嗎？

牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。人體在吸收多樣化食物的營養中，不可能全部攝取到所需營養，但從牛肉中攝取為最直接和最充整的。而且，牛肉的營養成份很高。因此，有吃一塊牛肉，抵得上一天的營養的說法。

牛排作為牛肉中最簡單、也最高大上的美食，還能隨時補充營養，想想也是很美好的喲~趕緊mark一下

蒜香蜜汁烤牛骨

原料：牛排骨、蜂蜜、大蒜、香蔥

做法：

1.將牛排骨放在水中泡一個小時，儘可能多換水，把血水泡出來；

2.刷上蜂蜜，撒上大蒜末和香蔥末；

3.放進烤箱，溫度是180度，烤15分鐘至20分鐘。

錫紙蜜汁烤牛排

原料：牛排骨、生抽、鹽、辣椒粉、胡椒粉、蜂蜜、芝麻

做法：

1.牛肉清水浸泡一小時左右，每20分鐘換一次水；

2.瀝干水份加入醬油、辣椒粉、胡椒粉、鹽腌制30分鐘；

3.塗上蜂蜜、撒點芝麻，包入錫紙，放入烤盤；

4.200度、40分鐘即可。

紅酒烤牛排

原料：牛排2塊、黃油20克、紅酒20克、黑胡椒粉適量、五香粉適量、食鹽2克、洋蔥適量

做法：

1.牛排洗凈，瀝干水後放入保鮮袋，用擀麵杖(或刀面)拍打幾下，斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候也不會回縮；

2.撒些黑胡椒粉在牛排兩面，再塗上黃油、食鹽，按摩一下，腌制30分鐘左右；

3.烤箱預熱200度，腌制好的牛排放入烤盤裡，再撒適量的胡椒粉和五香粉；

4.中層上下火先烤15分鐘；

5.翻面再烤10分鐘，(8成熟)如想吃嫩些的，時間可縮短些，紅酒加入適量的洋蔥，加熱一下；

6.牛排出爐後，把熱好的紅酒澆在牛排上即可。

黃油煎牛排

原料：牛肉排、薯條、黃油、燒烤醬

做法：

1.先用刀背敲打一下牛肉排，牛肉排厚度不宜太厚，將牛肉用烤肉漿腌制，烤肉漿是超市裡買的，如果沒有，也可以按照自己口味調製，腌制一小時左右；

2.在下鍋用黃油煎之前要先用涼白開水清洗掉牛肉表面的醬，然後準備好黃油；

3.小火熱鍋後將黃油化開後，下牛肉進行煎，全程小火，至於煎到什麼程度，就看你想吃幾分熟的了；

4.將醬倒入鍋內，與黃油一起再燒開，如果有需要，可以對醬進行下調味；

5.裝盤，愛心牛排完成。

芝士焗牛排

原料：牛排150克、黃油一小塊、植物油10克、大蒜兩瓣、芝士一片、黑椒汁60克

做法：

1.牛排自然解凍，倒入植物油和黃油。待油熱了放入蒜瓣。然後放入牛排；

2.開大火煎牛排2面，為了鎖住肉汁。兩面翻煎3到5分鐘後放入盤內。將黑椒汁倒入鍋內，燒熱後澆在牛排上；

3.將芝士切成條，均勻鋪在牛排上(不是醬汁上)。然後放入烤箱，上下火，8至10分鐘。取出就可以吃啦。

黑椒牛排

原料：牛肉1塊、洋蔥半個、蒜頭2個、黃油1小塊、黑胡椒粉少許

做法：

1.牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或鎚子拍松；

2.往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時剁碎蒜頭和洋蔥；

3.熱鍋放黃油(橄欖油也可以)，待油融化後擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度；

4.牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香；

5.把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒；

6.再用鹽和黑椒粉調味(再放點蚝油味道更好)，慢慢炒勻成稠汁狀熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

小貼士

使用醬汁方面：

雖然有胡椒汁、蘑菇汁選擇，可最佳的搭配還是以大量牛骨熬煮而成的紅酒汁。味道香濃，又有著一絲燒烤的微苦，能帶出牛排更多的內質香味。放在小瓷杯中，可以將切小的牛排蘸入，按照個人的口味蘸多蘸少，靈活方便。

牛排烤制方面：

必須要足夠猛烈的火力，才能將牛排烤得外焦里嫩，別看烤得像黑炭的外表，切開來，裡面的肉質依舊鮮紅鮮嫩。

蔬菜搭配方面：

配菜要盡量簡單，選擇微酸、微辛辣的蔬菜可以解牛排的肥膩，同樣也以燒烤的手法來料理，與牛排在味道上能保持一致，數量不能太多，以清口為主。

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