香辣土豆燒雞塊
準備材料。雞腿洗凈用清水泡去血水
雞塊加蚝油、料酒、鹽腌15分鐘左右;土豆去皮切滾刀塊。
炒鍋熱油,爆香蔥姜蒜、干紅辣椒。
放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白,調入郫縣豆瓣醬。
翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻。
倒入沒過材料的溫水大火煮開後開中小火燉煮
約5分鐘後加入土豆塊同煮。
燉至土豆軟糯,湯汁濃稠,加青椒、蔥調味,大火收稠湯汁即可。
配上米飯。
小竅門:
郫縣豆瓣醬有鹽分,所以加鹽要酌情。
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