菜花土豆炒一鍋,全家人都愛,葷素搭配特下飯,每次都吃精光!
要說這鍋菜全是常見的食材,一年四季都可以把時令蔬菜巧搭配。有時菜不多時,也可以把幾種湊一鍋,味道香、種類多,還能滿足家裡人的不同喜好!
有鮮肉放鮮肉,沒鮮肉放臘肉、臘腸,想吃素的味道也不差。一年四季巧搭配,永遠吃不膩!
老媽做的臘腸我忘了從冰箱冷凍室里取出解凍,正好網購的「珍妮珍饈」多種口味的香腸到了。我就挑了一個經典維秘口味的放進這菜中,還別說,珍妮香腸少油少鹽,特別合我家小子的口味,也加上放學回來餓了,小伙兒狼吞虎咽把這菜吃了一半,說不能再吃了,要給老爸留一些。
【菜花香腸一鍋燴】
材料:珍妮珍饈經典香腸6根,菜花1塊,土豆1個,尖椒2個,蔥花適量,油適量,蚝油適量,生抽少許,鹽少許,熱水少許
製作過程:
1. 菜花、土豆、尖椒洗凈,香腸準備好;
2. 菜花拆分小朵,土豆去皮切片,尖椒切菱形塊;(白菜芯切塊,可以忽略,因為最後忘記放了);
3. 煎鍋中倒少許油,將珍妮香腸一分為二段,每段上再拉個花刀,入油鍋中煎熟,凍著時候切,刀口會整齊漂亮,我的化凍時切的,所以不好看了;
4. 煎香腸時,另起一鍋將菜花焯一分鐘後撈出;
5. 煎好的香腸盛出,鍋中留底油,將土豆片煎至周邊焦黃;
6. 先放蔥花煸炒出香味,再放尖椒塊煸炒變色;
7. 將菜花入鍋中,倒入蚝油、生抽、鹽翻炒均勻,如果有些干,可加少許熱水;
8. 待味道均勻分布在菜料中時,將珍妮香腸倒回鍋中,撒小米辣,翻炒幾下,出鍋。
烹飪小技巧:
1. 菜花焯水後過涼水,能保持脆嫩的口感;
2. 珍妮珍饈香腸,少油少鹽,純肉製作無澱粉,所以入菜時可根據口味來調整油和鹽的用量。
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