豆角不光可以炒著吃，換種做法，簡直比肉還要香！

豆角又名豇豆，屬豆科屬一年生蔬菜。豆角富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好。豆角的適應性強，四季上市，深受人們喜愛，那麼豆角也有很多種做法，不光可以炒著吃，換種做法簡直比肉還香！

一、干煸豆角

食材：四季豆、芽菜、生薑、豬肉、生粉、大蒜、料酒、醬油、鹽、干紅椒、雞粉、花生油、干紅椒；

做法：將四季豆摘去老筋，洗凈後完全瀝干水分，將干辣椒切成小段，生薑和大蒜切沫；

將碎米芽菜進一步切細，豬肉剁成沫後加料酒、醬油、生粉、少許生薑大蒜沫腌制5分鐘；

熱油，將四季豆炸製表皮起皺撈出，鍋內留底油，先將花椒投入炒制微黑時放干辣椒、生薑沫、大蒜沫炒香；

下入豬肉沫炒出浸油，碎米芽菜炒香；放入炸好的四季豆，加鹽、雞粉快速炒15至20秒，關火即可。

二、麻醬豆角

食材：豆角、蒜姜、芝麻醬、鹽、醋、雞精、薑汁；

做法：豆角切均勻的段，水燒開，水中滴幾滴白醋焯熟豆角；

蒜做成蒜泥，要成泥的那種。豆角加鹽，香醋，蒜泥，雞精，薑汁抓拌均勻；

麻醬放入兩倍到三倍的水，一茶匙鹽，半湯匙香油用勺子攪拌均勻，擺好豆角，芝麻醬淋上即可。

三、腌豆角

食材：豆角、朝天椒、食鹽、花椒、白酒；

做法：豆角洗凈後，摘去兩端，陰涼處徹底晾乾表面的水分；

辣椒洗凈晾乾鍋里加水，加入花椒燒開後繼續煮2分鐘，徹底晾涼，倒入泡菜壇里，泡入豆角和辣椒；

一周後就差不多了。

豆角換種做法，吃著比肉都要香，既簡單又美味！你試過這樣的做法嗎？

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